Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho picante Mitmita servido com pão injera
Condimento etíope fogoso com chili e especiarias raras

Molho picante Mitmita Etíope

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O Mitmita é a mistura de especiarias mais picante da cozinha etíope (com malagueta piri-piri, cardamomo, cravinho). Este molho não é para os fracos: intenso, fogoso e desperta imediatamente. Tradicionalmente servido com pratos de carne crua (Kitfo) ou como molho para carne assada. O vinagre e o açúcar domam um pouco o chili, mas o caráter permanece.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 7 min
⌛ Tempo Total 17 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 80 kcal
🌍 Cozinha Africana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira pequena: para saltear as especiarias.
  • Ralador: para o gengibre.

Preparação

1 ✓

Rale o gengibre e o alho finamente.

Dica: O ralar liberta o sumo das células, tornando o sabor mais intenso.
2 ✓

Salteie o gengibre e o alho no azeite por alguns segundos (não deixe dourar!).

Dica: Aqueça apenas até sentir o cheiro.
3 ✓

Retire do lume e misture a especiaria Mitmita.

Dica: As especiarias em pó queimam facilmente em óleo quente, por isso é mais seguro retirar do lume. O calor residual é suficiente.
4 ✓

Deite a água e o vinagre, adicione o açúcar e o sal. Volte a colocar ao lume e deixe ferver durante 3-4 minutos até ficar xaroposo.

Dica: A acidez do vinagre corta o picante, e o açúcar arredonda os sabores.

Perguntas Frequentes

Muito forte! O que fazer?
Coma com pão ou arroz. Beber água não ajuda, porque a capsaicina (substância picante) dissolve-se em óleo, a água apenas a espalha na boca. Leite ou iogurte são melhores soluções.

Ingredientes

  • 20 g Mistura de especiarias Mitmita (ou pimenta chili em pó muito picante)
  • 10 g Gengibre fresco
  • 2 dentes Alho
  • 30 ml Azeite
  • 50 ml Água
  • 10 ml Vinagre (ou sumo de limão)
  • 1 pitada Sal
  • 5 g Açúcar mascavado