Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Muffins de canela e laranja em apresentação dourada
Muffins de laranja e canela altos e fofos

Muffins de canela e laranja

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O muffin pertence à família dos 'pães rápidos' (quick breads), onde o fermento em pó faz o aumento de volume em vez do fermento biológico. O segredo do sucesso é a mistura em duas fases: ingredientes secos separados dos húmidos, e só se encontram no final. Assim a massa permanece suculenta e não fica elástica.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 12 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de muffins
  • Forminhas de papel
  • Duas tigelas (uma para secos, outra para húmidos)
  • Espátula

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as formas com papel.

Dica: O forno quente é essencial para que o fermento comece a reagir imediatamente (ativação térmica).
2 ✓

Numa tigela misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento, canela, sal.

Dica: A mistura sem grumos garante um crescimento uniforme.
3 ✓

Na outra tigela misture os ingredientes húmidos: manteiga derretida, ovo, leite, sumo de laranja e raspas.

Dica: Os óleos essenciais da casca de laranja dissolvem-se melhor na gordura.
4 ✓

Despeje a mistura húmida na seca. Com uma espátula, envolva apenas até unir (não faz mal se tiver grumos!).

Dica: A mistura excessiva ativa o glúten, o que torna o muffin duro e elástico em vez de quebradiço.
5 ✓

Encha as formas com a massa (aprox. 3/4), e asse por 20-25 minutos, até ficar dourado e elástico ao toque.

Dica: A massa cresce no forno, por isso é preciso deixar espaço.
6 ✓

Deixe arrefecer numa grelha.

Dica: Se deixar na forma, o fundo fica húmido devido ao próprio vapor.

Perguntas Frequentes

Por que não cresceu?
O fermento podia ser velho ou misturou demais a massa. Se misturar demais a massa, as bolhas de gás saem.
Por que colou ao papel?
Infelizmente, isso também depende da qualidade do papel, mas se deixar os muffins arrefecerem completamente, o papel solta-se mais facilmente da massa.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar cristal
  • 1 unidade Laranja (raspas e sumo)
  • 100 ml Sumo de laranja (espremido na hora)
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 2 unidade Ovo
  • 100 g Manteiga (derretida)
  • 50 ml Leite
  • 1 pitada Sal