- Por que é que o muffin ficou duro e pastoso?
- Misturou demasiado a massa. Assim que a farinha encontra o líquido, o glúten começa a trabalhar. Se misturar muito tempo, obtém massa de pão em vez de muffin. Apenas envolva até a farinha desaparecer!
- Por que é que o chocolate foi para o fundo?
- A massa estava muito líquida ou os pedaços de chocolate muito pesados. Envolva-os num pouco de farinha antes de colocar na massa.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Muffins de Chocolate com Pepitas
O segredo do muffin perfeito é o 'método das duas taças': seco separado, húmido separado, e só se encontram no final para um encontro rápido. Se cumprir isto, o resultado será um bolo alto, com cúpula fofa, cheio de ilhas de chocolate derretido. Esta não é a versão seca de loja, mas o calor de casa.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo fina
150
g
Açúcar cristal
30
g
Cacau em pó (sem açúcar)
2
unidade
Ovo (Tamanho M)
150
ml
Leite
100
ml
Óleo de girassol
1
pacote
Fermento em pó (10-12g)
100
g
Pepitas de chocolate resistentes ao forno
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de muffins
- Forminhas de papel
- Duas taças de mistura
- Batedor de varas e espátula
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C (calor superior e inferior). Forre a forma com papéis.
Dica: O forno quente é indispensável para o fermento reagir imediatamente e fazer crescer a massa.
2
✓
Numa taça misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau em pó peneirado, fermento e sal.
Dica: Peneirar torna a mistura arejada e elimina os grumos de cacau.
3
✓
Noutra taça bata ligeiramente os ovos, adicione o leite e o óleo.
Dica: Com o óleo o muffin mantém-se fofo durante dias, enquanto com a manteiga endureceria no frio.
4
✓
Deite a mistura líquida sobre a seca. Envolva com movimentos largos usando uma espátula ou colher de pau. Não misture até ficar liso! Não faz mal se tiver grumos.
Dica: Esta é a essência do 'método muffin'. Os grumos desaparecem ao cozer, em troca a massa fica fofa.
5
✓
No final envolva as pepitas de chocolate (deixe um pouco para o topo).
Dica: Apenas alguns movimentos para distribuir.
6
✓
Coloque nas formas (encha aprox. até 3/4), e polvilhe com o resto do chocolate. Coza durante 18-20 minutos. Verifique com um palito.
Dica: Não abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos, pois a massa abate com o ar frio.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo fina
- 150 g Açúcar cristal
- 30 g Cacau em pó (sem açúcar)
- 2 unidade Ovo (Tamanho M)
- 150 ml Leite
- 100 ml Óleo de girassol
- 1 pacote Fermento em pó (10-12g)
- 100 g Pepitas de chocolate resistentes ao forno
- 1 pitada Sal