Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel
Pão naan de cardamomo e passas servido
Pão naan doce com superfície amanteigada e recheio de passas

Naan de cardamomo e passas

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
Inspirada no naan Peshwari da Índia, esta receita é o rei doce dos pães naan. O aroma cítrico e a cânfora do cardamomo e a doçura das passas elevam este simples pão achatado a uma sobremesa exótica. É o acompanhamento perfeito para caris picantes (o sabor doce suaviza o picante), mas também é excelente ao pequeno-almoço com um pouco de manteiga.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 h 35 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Fusão

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça de mistura
  • Frigideira
  • Pincel

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Demolha as passas em água morna durante 10 minutos e depois espreme-as bem.

Dica: As passas hidratadas não absorvem a humidade da massa e não queimam tão facilmente.
2 ✓

Mistura a levedura, o açúcar, o sal e o cardamomo com a farinha. Amassa com os ingredientes húmidos (iogurte, água, azeite) até obteres uma massa lisa.

Dica: O cardamomo é uma especiaria forte; misturado na massa, o seu aroma permeia todo o pão.
3 ✓

Deixa levedar durante 1 hora num local morno.

Dica: Aguarda até duplicar de volume.
4 ✓

Divide em 6 partes e estende em forma oval. Espalha as passas numa metade da massa, dobra a outra metade por cima e passa o rolo da massa cuidadosamente para pressionar as passas.

Dica: Esta "laminação" fecha a fruta dentro da massa.
5 ✓

Cozinha numa frigideira quente durante 2 minutos de cada lado, até formar bolhas e dourar.

Dica: O calor elevado gera vapor repentino na massa, criando as grandes bolhas.
6 ✓

Pincela com manteiga antes de servir.

Dica: A manteiga realça o sabor do cardamomo.

Perguntas Frequentes

O que faço se as passas queimarem?
As passas devem estar no interior da massa! Se ficarem na superfície, queimam com o calor direto e tornam-se amargas. Pressiona-as bem para dentro da massa antes de dobrar.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de trigo
  • 7 g Levedura seca
  • 10 g Açúcar
  • 4 g Sal
  • 120 g Iogurte natural
  • 100 ml Água morna
  • 15 ml Azeite
  • 60 g Passas
  • 1 c. chá Cardamomo moído
  • 20 g Manteiga derretida