- Posso usar espinafres congelados?
- Sim, mas descongele e esprema a água completamente, caso contrário a massa ficará demasiado mole.
- Por que o naan não ganha bolhas?
- Provavelmente a frigideira não estava suficientemente quente. O choque térmico repentino é a chave.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Naan de espinafres
Este pão achatado de cor verde vibrante não é apenas espetacular, mas também uma ótima maneira de introduzir vegetais extra na refeição. O sabor terroso dos espinafres funde-se na massa, e o alho realça-o. Na Índia, os pratos 'Palak' (com espinafres) são extremamente populares, e este naan é o acompanhamento perfeito para qualquer caril suculento.
Ingredientes
300
g
Farinha de trigo
100
g
Espinafres frescos
7
g
Levedura seca
50
ml
Água morna (dependendo da humidade dos espinafres)
100
g
Iogurte
2
c. sopa
Óleo
1
c. chá
Sal
1
dente
Alho
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Liquidificador ou faca
- Frigideira
- Taça para levedar
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Murchar os espinafres numa frigideira ou escaldar em água quente, depois espremer e picar em puré ou muito finamente.
Dica: As paredes celulares dos espinafres colapsam com o calor, facilitando a mistura na massa.
2
✓
Ativar a levedura na água morna. Misturar o sal, o iogurte, o óleo, o alho esmagado e os espinafres com a farinha.
Dica: A acidez do iogurte dá sabor e torna a massa mais leve.
3
✓
Amassar até obter uma massa lisa. Se os espinafres estiverem húmidos, pode ser necessária mais farinha. Deixar levedar durante 1 hora.
Dica: A consistência da massa deve ser macia, mas não pegajosa.
4
✓
Formar 6 bolas, deixar descansar por 10 minutos e estender em pães finos.
Dica: Durante o descanso, o glúten relaxa, para que a massa não encolha ao estender.
5
✓
Numa frigideira quente, cozer ambos os lados até ficarem com manchas.
Dica: Não use óleo para fritar, é necessária uma frigideira seca para a textura clássica do naan.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo
- 100 g Espinafres frescos
- 7 g Levedura seca
- 50 ml Água morna (dependendo da humidade dos espinafres)
- 100 g Iogurte
- 2 c. sopa Óleo
- 1 c. chá Sal
- 1 dente Alho