Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Omeleta recheada com vegetais frescos e queijo derretido no interior
Pequeno-almoço nutritivo de omeleta recheada com queijo derretido e pimentos.

Omeleta recheada

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais

O segredo de uma boa omeleta é o controlo da temperatura. A clara do ovo começa a solidificar por volta dos 60-65°C. Se a frigideira estiver muito quente, o ovo fica elástico e seca antes de o meio cozinhar. O objetivo é atingir a consistência 'baveuse' (babosa, cremosa) no interior, enquanto um invólucro apenas solidificado segura o recheio por fora.

🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente (crítico!)
  • Espátula de silicone
  • Vara de arames

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Parte os ovos para uma tigela, adiciona o leite, sal, pimenta e bate até espumar.

Dica: As bolhas de ar tornam a omeleta leve. O sal prévio ajuda a quebrar a estrutura da proteína, tornando-a menos borracho.
2 ✓

Derrete a manteiga na frigideira em lume médio até começar a espumar.

Dica: Quando a espuma diminuir, a manteiga está quente o suficiente, mas ainda não queimou.
3 ✓

Verte o ovo. No primeiro meio minuto, puxa as bordas para dentro com a espátula e inclina a frigideira para que a parte líquida escorra para o lugar.

Dica: Com isto aumentas o número de camadas e aceleras a cozedura sem secar.
4 ✓

Quando estiver quase totalmente solidificada (mas o topo ainda brilhante), espalha o recheio (fiambre, queijo, pimento) numa das metades.

Dica: O calor residual derreterá o queijo e aquecerá o recheio.
5 ✓

Dobra a metade vazia sobre a recheada, desliga o gás e deixa na frigideira por mais meio minuto.

Dica: Não cozinhes demais! Continuará a solidificar no prato com o próprio calor.

Perguntas Frequentes

Por que a omeleta agarrou?
Ou a frigideira não era antiaderente, ou não havia gordura suficiente por baixo. O teflon riscado também pode causar isso.
Quando colocar o recheio?
Quando o fundo já estiver sólido, mas o topo ainda gelatinoso. Se colocares muito cedo, afunda, se muito tarde, não adere à omeleta.

Ingredientes

  • 4 unidade Ovo (tamanho L)
  • 2 c. sopa Leite ou natas
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta
  • 20 g Manteiga
  • 50 g Fiambre (em cubos)
  • 30 g Queijo ralado
  • 1 metade Pimento (em cubos)