Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Pakon pitha com xarope de açúcar servido
Pakon pitha delicioso e doce

Pakon pitha com xarope de açúcar

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O Pakon pitha é uma iguaria festiva, onde a massa feita de farinha de arroz é frita até ficar estaladiça e depois banhada num xarope de açúcar especiado. A essência da técnica é que o bolo quente absorve repentinamente o xarope morno, ficando o exterior pegajoso e doce, enquanto o interior permanece macio. O aroma do coco e do cardamomo (ou canela) torna-o verdadeiramente exótico.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 112 kcal
🌍 Cozinha Indiana / Bengali

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira funda para fritar em óleo
  • Tacho para o xarope

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Ferva o leite com o sal. Quando ferver, reduza o lume e misture a farinha de arroz. Cozinhe mexendo por 1-2 minutos, até a massa se soltar da parede do tacho.

Dica: A farinha de arroz deve ser 'cozida' (gelatinização) para obter uma massa moldável.
2 ✓

Vire a massa para um tabuleiro, deixe arrefecer um pouco, depois amasse bem com o coco ralado e a canela.

Dica: A massa morna é mais fácil de amassar até ficar lisa.
3 ✓

Forme pequenos discos ou padrões a gosto com a massa. Pressione as bordas para não racharem ao fritar.

Dica: Pode usar um palito ou garfo para decorar, o xarope assenta melhor nos padrões.
4 ✓

Prepare o xarope: ferva a água com o açúcar e o açúcar baunilhado. Cozinhe por 5-8 minutos até engrossar ligeiramente (ponto de xarope), depois mantenha quente.

Dica: O xarope muito grosso não penetra na massa, o muito líquido ensopa-a.
5 ✓

Aqueça óleo abundante em lume médio. Frite as pithas até dourarem de ambos os lados, depois retire.

Dica: O óleo deve estar quente, mas não a fumegar, senão o exterior queima e o interior fica cru.
6 ✓

Coloque imediatamente os bolos quentes no xarope morno e deixe embeber por 2-3 minutos, depois sirva.

Dica: A diferença de temperatura ajuda a absorção do líquido.

Perguntas Frequentes

Por que é que a massa se desfez no óleo?
Provavelmente o óleo não estava suficientemente quente, ou a massa estava muito húmida. A massa deve ser moldável, não pegajosa.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de arroz
  • 250 ml Leite
  • 150 g Açúcar
  • 250 ml Água (para o xarope)
  • 50 g Coco ralado
  • 300 ml Óleo (para fritar)
  • 0.5 c. chá Canela moída
  • 1 pitada Sal
  • 1 pacote Açúcar baunilhado