Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Palitos de aipo assados dourados, polvilhados com salsa fresca.
Palitos de aipo crocantes assados no forno, temperados com ervas.

Palitos de Aipo-rábano Assados

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
O aipo-rábano é o patinho feio do mundo vegetal, que se transforma em cisne ao assar. Sob o efeito do calor, os amidos e açúcares no tubérculo caramelizam, suavizando o sabor cru e terroso num aroma adocicado a nozes. Uma excelente alternativa, com baixo teor de hidratos de carbono, à batata frita.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 110 kcal
🌍 Cozinha Moderna / Fitness

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro grande
  • Papel vegetal
  • Faca afiada
  • Taça de mistura

Informação sobre Alergénios

⚠️ Aipo

Preparação

1 ✓

Pré-aquece o forno a 200°C (com ventilação). Descasca o aipo-rábano e corta em palitos de aprox. 1x1 cm.

Dica: O aipo é duro, usa uma faca grande e afiada, e cuidado com as mãos! Corta uma base no tubérculo para não oscilar.
2 ✓

Numa taça, envolve os palitos com o azeite e as especiarias. É importante que o azeite cubra todas as peças.

Dica: O óleo conduz o calor, garantindo a cozedura uniforme e a superfície crocante.
3 ✓

Espalha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal numa única camada. Não devem tocar-se!

Dica: A sobrelotação é inimiga da crocância. Se necessário, usa dois tabuleiros.
4 ✓

Assa durante 25-30 minutos. A meio do tempo agita o tabuleiro ou vira-os.

Dica: Virar garante que todos os lados dourem por igual.
5 ✓

Serve imediatamente, pois perde a crocância ao arrefecer.

Dica: Para acompanhar, natas azedas com alho ou uma maionese de chili combinam na perfeição.

Perguntas Frequentes

Porque ficou mole e não crocante?
Colocaste demasiados palitos no tabuleiro e cozeram a vapor em vez de assar. Deixa-os espaçados!
Porque queimou nas bordas?
O teor de açúcar do aipo pode ser superior ao da batata, por isso doura mais rápido. Vigia o forno!

Ingredientes

  • 2 unidade Aipo-rábano grande
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta moída
  • 1 c. chá Alho em pó
  • 1 c. chá Colorau fumado