Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Panqueca Sfouf, panqueca libanesa de curcuma servida com mel e pinhões
Panqueca de curcuma de inspiração libanesa servida com mel e pinhões

Panqueca Sfouf

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
A panqueca Sfouf é a adaptação para frigideira do famoso 'bolo amarelo' libanês (Sfouf). A alma da massa é a curcuma, que não só confere uma bela cor dourada, mas também um sabor base terroso e quente. Devido ao uso de sêmola, a textura é mais trincável e granulosa do que a de uma panqueca tradicional. Os pinhões e o mel trazem a harmonia de sabores clássica do Médio Oriente para a mesa de pequeno-almoço.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Cozinha Libanesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Frigideira
  • Pincel de silicone

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Frutos de casca rija (Pinhões)

Preparação

1 ✓

Misture os ingredientes secos: farinha, sêmola, fermento, açúcar, curcuma, sal.

Dica: Misture bem a curcuma na farinha seca, caso contrário a massa pode ficar com manchas amarelas.
2 ✓

Adicione o ovo, o leite e o azeite. Misture até ficar sem grumos, depois deixe repousar 5-10 minutos.

Dica: Durante o repouso, a sêmola absorve a humidade e amolece.
3 ✓

Aqueça um pouco de azeite na frigideira. Frite panquecas mais pequenas, tipo americanas.

Dica: Devido à curcuma, a massa já é amarela, por isso é mais difícil ver se está dourada: observe as bordas e as bolhas!
4 ✓

Enquanto um lado da panqueca frita, polvilhe o topo cru com alguns pinhões.

Dica: Assim, quando virar, os pinhões torram na massa e não caem.
5 ✓

Vire e frite o outro lado até estar pronto.

Dica: O aroma oleoso e a noz dos pinhões torrados liberta-se verdadeiramente com o calor.
6 ✓

Sirva regado abundantemente com mel.

Dica: A combinação de mel e curcuma é um clássico anti-inflamatório.

Perguntas Frequentes

Não fica com sabor a caril por causa da curcuma?
Não. A curcuma por si só tem um sabor suave e terroso, usada em doces não parece 'tempero de comida', apenas dá cor e profundidade.
Como substituir a sêmola?
Pode tentar com sêmola de milho (polenta) para uma versão sem glúten, mas a textura original é dada pela sêmola de trigo.

Ingredientes

  • 150 g Farinha de trigo fina
  • 50 g Sêmola de trigo
  • 40 g Açúcar
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 0.5 c. chá Curcuma em pó
  • 0.5 c. chá Sal
  • 200 ml Leite
  • 1 unidade Ovos
  • 3 c. sopa Azeite (mais um pouco para fritar)
  • 20 g Pinhões
  • 50 ml Mel