Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco
Pão de ló clássico servido
Base de pão de ló leve e arejada, essencial para qualquer bolo de camadas

Pão de Ló Clássico

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O pão de ló (Sponge Cake) é uma das pedras angulares da pastelaria. Recebeu o nome da sua estrutura esponjosa e elástica. O seu único agente de elevação é o ar na espuma de ovo, que o calor do forno expande. Não contém gordura (manteiga), e não tem fermento químico na versão clássica, embora muitos coloquem por segurança. Esta receita baseia-se na força dos ovos.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de bolo (22 cm)
  • Batedeira elétrica
  • Espátula de silicone
  • Peneira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Forno ligado: 180°C. Papel no fundo da forma, NÃO unte a lateral!

Dica: O pão de ló precisa de se agarrar à parede da forma para crescer alto. Se estiver gordurosa, escorrega.
2 ✓

Bata os ovos inteiros com o açúcar e sal por 10-12 minutos, até obter uma espuma muito firme e clara. O volume deve ser 3-4 vezes maior.

Dica: Este é o passo mais importante. A espuma deve 'escrever fita' (se levantar o batedor, o padrão do creme que escorre permanece na superfície).
3 ✓

Peneire a farinha em 2-3 partes e envolva cuidadosamente com a espátula.

Dica: Não use a máquina! Trabalhe com a mão e a espátula delicadamente para não quebrar as bolhas.
4 ✓

Coza por 25-30 minutos.

Dica: Quando estiver pronto, deixe arrefecer na forma, talvez vire de cabeça para baixo numa grelha para não abater.

Perguntas Frequentes

Porque é que abateu?
A espuma de ovo não estava suficientemente firme, ou misturou a farinha bruscamente e o ar saiu.
Porque é que o topo ficou com pele?
Usou demasiado açúcar, ou a temperatura do forno estava baixa.

Ingredientes

  • 200 g Farinha fina
  • 180 g Açúcar cristal
  • 6 unidade Ovos (temperatura ambiente)
  • 5 ml Extrato de baunilha
  • 1 pitada Sal