Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Pãozinhos de kefir dourados empilhados num cesto
Pãozinhos de kefir leves e dourados, perfeitos para o pequeno-almoço.

Pãozinhos de kefir

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas Entradas
O kefir, esta antiga bebida caucasiana, não só é boa para a digestão, como também para as massas levedadas. As bactérias do ácido lático e a acidez natural 'pré-digerem' a farinha e apoiam o trabalho da levedura. O resultado? Um miolo extremamente leve, quase como algodão, que não seca durante dias. Estes pãozinhos são os 'heróis do dia-a-dia': baratos, simples e muito mais saborosos que os de compra.
🕒 Prep. 1 h 30 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 1 h 55 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Rolo da massa
  • Cortador
  • Tabuleiro
  • Pano de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Ativa a levedura no leite morno com açúcar.

Dica: A acidez do kefir também ajudará a levedação, mas o meio mais neutro do leite é melhor para iniciar a levedura.
2 ✓

Mistura a farinha com o sal e esfarela a manteiga fria nela. Trabalha rapidamente para que a manteiga não derreta.

Dica: Manteiga fria + forno quente = vapor = estrutura folhada.
3 ✓

Adiciona o kefir, o ovo e a levedura espumosa. Amassa até obteres uma massa elástica e moderadamente macia.

Dica: Dependendo da densidade do kefir, pode ser necessário um pouco mais ou menos de farinha. O objetivo é que a massa se solte das mãos.
4 ✓

Estende, dobra em três e deixa repousar num local fresco durante 20 minutos.

Dica: O repouso no frigorífico volta a solidificar a manteiga, facilitando o trabalho com a massa e melhorando a cozedura.
5 ✓

Após o repouso, deixa levedar em local morno por mais 30 minutos.

Dica: Aqui damos tempo à levedura para encher a massa de ar.
6 ✓

Estende até 2 cm de espessura e corta. Pincela com ovo.

Dica: Bate bem o ovo com um garfo para que o pincelado não fique 'riscado'.
7 ✓

Coze a 180°C durante 20-25 minutos, até ficar dourado.

Dica: Podes verificar com um palito: se sair limpo do centro, está cozido.
8 ✓

Arrefece numa grelha.

Dica: É melhor fresco e morno.

Perguntas Frequentes

Posso usar kefir com sabor?
Não recomendado, o açúcar e o aroma estragariam o sabor salgado. Fica-te pelo kefir natural.
O que faz o topo ficar brilhante?
A mistura de gema de ovo e um pouco de leite dá o brilho mais bonito. A clara dá uma superfície mais mate.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo fina
  • 150 g Manteiga fria
  • 200 ml Kefir
  • 1 unidade Ovo
  • 25 g Levedura fresca
  • 100 ml Leite morno
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Açúcar
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)