Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Papas de sêmola cremosas polvilhadas com cacau, servidas com fruta fresca.
Sobremesa cremosa de leite decorada com fruta fresca, perfeita para o lanche.

Papas de sêmola

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas

O elogio da simplicidade. A essência das papas de sêmola é o inchaço dos grãos de amido (gelatinização): no leite quente, os grãos de sêmola absorvem o líquido, amolecem e espessam o prato. As papas de sêmola perfeitas não são líquidas, mas também não são duras como cimento, mas sim trémulas e cremosas.

🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho (de preferência antiaderente)
  • Vara de arames (a chave para não ter grumos)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Passe o tacho por água fria (ajuda a não queimar o leite), e deite o leite. Junte a pitada de sal, o açúcar e o açúcar baunilhado.

Dica: O sal é um intensificador de sabor: realça os sabores doces, sem tornar o prato salgado.
2 ✓

Comece a aquecer em lume médio. Quando começar a fumegar (mas ainda não a ferver!), pegue na vara de arames.

Dica: Não espere pela fervura total, porque aí a sêmola recebe calor repentino e contrai-se (ganha grumos).
3 ✓

Mexendo sempre, deite a sêmola no leite em fio fino.

Dica: O movimento contínuo impede que os grãos se colem uns aos outros antes de a superfície amolecer.
4 ✓

Baixe o lume e continue a mexer durante 5-6 minutos, até os grãos de sêmola incharem e a massa engrossar.

Dica: Tenha em conta que engrossa imenso ao arrefecer! É bom tirar do lume quando ainda parece um pouco mais líquido do que gostaria.
5 ✓

Sirva imediatamente, com cacau em pó, canela ou compota.

Dica: Se deixar repousar, cria 'pele' no topo (as proteínas do leite precipitam com a evaporação). Pode evitar isso colocando película aderente diretamente na superfície.

Perguntas Frequentes

A sêmola ficou com grumos.
Deitou demasiado rápido, ou não mexeu o suficiente. Os grumos são difíceis de eliminar depois, talvez a varinha mágica ajude.
Queimou no fundo.
O leite queima muito facilmente (o açúcar do leite e a proteína caramelizam). Use lume brando e mexa constantemente, especialmente no fundo.

Ingredientes

  • 500 ml Leite gordo (mín. 2.8%)
  • 50 g Sêmola de trigo
  • 30 g Açúcar cristal
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 1 pitada Sal
  • 1 c. sopa Cacau em pó (para servir)