Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Pastel de nata com baunilha, sobremesa portuguesa com recheio cremoso de baunilha
Pastel de Nata com creme de baunilha suave e massa folhada

Pastel de Nata com Baunilha

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Uma receita nascida à sombra da Torre de Belém. Nos mosteiros usavam as claras de ovo para engomar a roupa, sobrando imensas gemas – daí nasceram as obras-primas da doçaria portuguesa. Esta versão enriquece o creme com natas e usa a icónica casca de limão (que faltava no input, mas foi aqui adicionada) juntamente com a baunilha para aromatizar.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Portuguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de queques (muffins)
  • Ralador (para o limão)
  • Espátula resistente ao calor

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Enrola a massa folhada, corta em rodelas e forra as cavidades da forma de queques. Coloca no congelador por 10 minutos.

Dica: O frio de choque ajuda a que a massa não escorregue pelas laterais durante a cozedura.
2 ✓

Mistura metade do leite com a farinha até ficar homogéneo. Ferve o restante leite, as natas, o açúcar, a baunilha e a casca de limão.

Dica: Coloca a casca de limão em pedaços grandes para que possas retirar facilmente no fim. Os óleos essenciais libertam-se durante a fervura.
3 ✓

Retira a casca de limão. Verte o leite quente na mistura de farinha e depois volta a colocar tudo no tacho. Deixa engrossar e adiciona as gemas com temperagem (ver dica).

Dica: Mistura sempre a farinha (ou amido) com líquido frio primeiro, senão ganha grumos no leite quente.
4 ✓

Enche os cestos com o creme e coze a 220-240°C durante 15-20 minutos, até a massa estar estaladiça e o creme com manchas castanhas.

Dica: É preciso temperatura alta! Se a temperatura for baixa, a manteiga escorre da massa em vez de folhar.
5 ✓

Deixa arrefecer até ficar morno na forma (o creme solidifica) e serve.

Dica: Quente o creme pode ainda estar líquido, ganha a textura de pudim ao arrefecer.

Perguntas Frequentes

Porque é que precisa de casca de limão?
Tradicionalmente, o leite é fervido com casca de limão juntamente com a canela, o que dá frescura ao creme gordo.
O centro abateu ao arrefecer.
É natural. À medida que o vapor sai, o creme abate ligeiramente. Assim há espaço para o açúcar em pó!

Ingredientes

  • 1 pacote Massa folhada
  • 300 ml Leite
  • 200 ml Natas (mín. 30%)
  • 120 g Açúcar
  • 1 vagem Baunilha (ou pasta)
  • 4 unidade Gemas de ovo
  • 3 c. sopa Farinha de trigo fina
  • 1 unidade Casca de limão (cortada inteira)