Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Peito de frango com ananás servido com molho de natas
Um prato principal exótico com frango suculento e molho cremoso

Peito de frango com ananás

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O encontro de sabores salgados e doces (agrodolce) é sempre emocionante. O ananás não só harmoniza em sabor com o frango, mas também tem uma química especial: contém uma enzima chamada bromelaína, que quebra as proteínas, amaciando a carne. As natas e o queijo formam um 'cobertor' rico e cremoso sobre o prato, ligando a fruta à carne.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Cozinha Fusão

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande com tampa
  • Martelo de carne (com cuidado)
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Fatie o peito de frango, bata ligeiramente com o martelo e seque a humidade. Tempere com sal e pimenta.

Dica: A superfície seca é importante para dourar (reação de Maillard). A carne molhada apenas cozinha a vapor e fica cinzenta.
2 ✓

Na mistura de manteiga e azeite, frite as carnes rapidamente até ficarem douradas de ambos os lados. Retire para um prato.

Dica: O azeite protege a manteiga de queimar, e a manteiga dá sabor. Não é necessário cozinhar completamente, apenas criar uma crosta.
3 ✓

Na gordura restante, coloque o alho esmagado e o ananás escorrido. Frite um pouco até o ananás começar a caramelizar.

Dica: O teor de açúcar do ananás torna-se mais profundo e rico em sabor sob o efeito do calor.
4 ✓

Adicione as natas e deixe ferver um pouco até começar a engrossar. Coloque as carnes de volta no molho.

Dica: A água das natas evapora, o teor de gordura forma uma emulsão com o molho, tornando-o cremoso.
5 ✓

Polvilhe o topo com queijo ralado, coloque a tampa e cozinhe em lume brando até o queijo derreter e a carne ficar completamente macia (aprox. 5-8 minutos).

Dica: Também pode colocar no forno para gratinar, se tiver uma frigideira resistente ao calor.

Perguntas Frequentes

Posso usar ananás fresco?
Só com cuidado. As enzimas do ananás fresco podem tornar as natas amargas (decomposição de proteínas). Se usar fresco, cozinhe-o um pouco primeiro para neutralizar as enzimas (tratamento térmico). Com a conserva não há esse problema.

Ingredientes

  • 600 g Peito de frango
  • 1 lata Ananás em conserva (rodelas ou pedaços)
  • 200 ml Natas para culinária
  • 50 g Manteiga
  • 2 c. sopa Azeite
  • 2 dentes Alho
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 150 g Queijo ralado (ex: Gouda)