Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco
Peito de frango com molho de mel e chili, servido com sementes de sésamo e coentros
Peito de frango picante com molho de mel e chili

Peito de frango com molho de mel e chili

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O segredo do 'Sticky Chicken' (frango pegajoso) reside no comportamento do açúcar. Os açúcares do mel perdem água com o calor e transformam-se num xarope espesso e viscoso, e depois em caramelo. Este verniz espesso adere à carne, selando os sabores. O picante do chili (capsaicina) e a doçura do mel competem pelas nossas papilas gustativas, causando uma vibração excitante na boca.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Cozinha Fusão Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira funda
  • Ralador para o gengibre

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Misture os ingredientes do molho numa tigela: mel, molho de chili, molho de soja, alho esmagado, gengibre ralado.

Dica: A preparação (mise en place) é importante, pois a fritura acontece rapidamente, não terá tempo para medir durante o processo.
2 ✓

Corte o peito de frango em tiras. Aqueça o óleo no wok até fumegar.

Dica: O óleo quente é indispensável para a reação de Maillard (dourar), que confere os sabores.
3 ✓

Deite o frango no óleo quente e frite rapidamente até dourar (aprox. 3-4 minutos).

Dica: Não encha demasiado a frigideira, caso contrário a carne liberta sucos e vai cozer em vez de fritar.
4 ✓

Verta o molho preparado e deixe ferver com a carne durante 1-2 minutos.

Dica: Com a evaporação da água, a concentração de açúcar aumenta e o molho engrossa, revestindo a carne com um verniz brilhante.

Perguntas Frequentes

Porque é que o frango ficou duro?
Cozinhou demasiado tempo. O peito de frango deve ser frito a alta temperatura, rapidamente, para ficar suculento. Se secar, as fibras endurecem.
O molho queimou.
O mel carameliza e queima muito rapidamente. Quando o molho começar a engrossar, baixe o lume e mexa continuamente.

Ingredientes

  • 600 g Peito de frango
  • 3 c. sopa Mel
  • 2 c. sopa Molho de chili (ex. Sriracha)
  • 2 c. sopa Molho de soja
  • 2 dente Alho
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 2 c. sopa Óleo