- Que carne devo comprar?
- A melhor é o bife da vazia (ribeye) marmoreado, mas o lombo também serve. O importante é ter gordura e conseguir cortar muito fino.
- Em vez de molho branco?
- Pode usar natas ácidas com alho ou queijo creme como base.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Philly Cheesesteak Pizza
A sandes favorita dos trabalhadores de Filadélfia transformou-se em pizza. A receita original contém carne de vaca (ribeye) cortada muito fina e suculenta, cebola e pimento fritos, e queijo derretido (frequentemente Provolone). Esta pizza não é sobre o molho de tomate, mas sim sobre o suco da carne e a base branca cremosa de alho que une as coberturas ricas. Um verdadeiro peso pesado.
Ingredientes
1
dose
Massa de pizza
150
ml
Béchamel de alho ou base de natas ácidas
200
g
Carne de vaca (ribeye ou lombo, fatiada fina)
200
g
Queijo Mozzarella
100
g
Queijo Provolone (fatiado)
100
g
Pimento verde (em tiras)
1
unidade
Cebola (fatiada)
1
c. sopa
Óleo para fritar
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira para preparar a carne e os vegetais
- Faca afiada para fatiar a carne
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Prepare a cobertura: numa frigideira quente, com pouco óleo, salteie a cebola e o pimento até amolecerem um pouco. Retire-os.
Dica: Não frite até ficarem totalmente moles, continuarão a cozinhar no forno.
2
✓
Na mesma frigideira, salteie rapidamente a carne de vaca cortada muito fina, temperada com sal e pimenta (aprox. 1 minuto).
Dica: A frigideira deve estar a fumegar de quente! A carne deve apenas ganhar cor, não secar. [O tratamento térmico rápido sela a humidade.]
3
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Estenda a massa, coloque no tabuleiro.
Dica: Deixe uma borda mais grossa para segurar o ragu suculento.
4
✓
Barre a massa com o molho branco. Polvilhe com metade da mozzarella.
Dica: O queijo também é necessário por baixo para proteger a massa de ficar empapada.
5
✓
Distribua a carne, a cebola e o pimento. Cubra com as fatias de queijo Provolone.
Dica: O Provolone dá aquele sabor característico, ligeiramente picante e maduro, que é a marca da sandes Philly.
6
✓
Coza durante 12-15 minutos, até o queijo estar derretido e dourado.
Dica: Está bom quando o Provolone tiver derretido completamente sobre a carne.
7
✓
Deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Dica: É muito saciante, corte em fatias mais pequenas!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 dose Massa de pizza
- 150 ml Béchamel de alho ou base de natas ácidas
- 200 g Carne de vaca (ribeye ou lombo, fatiada fina)
- 200 g Queijo Mozzarella
- 100 g Queijo Provolone (fatiado)
- 100 g Pimento verde (em tiras)
- 1 unidade Cebola (fatiada)
- 1 c. sopa Óleo para fritar