Quesadilla de frango servida fresca Quesadilla de frango Scone com queijo fumado, servido com chá fresco, macio e dourado Scone com queijo fumado Cevapi com tomate servido com pão pita Cevapi com tomate Pide pão achatado turco recheado com carne picada e queijo, assado crocante, servido com salada Pide (pão achatado turco recheado) Macaron de xarope de ácer Macaron de Xarope de Ácer Picadillo com chuchu servido com coentros frescos Picadillo com chuchu Stollen de Dresden Clássico servido Stollen de Dresden Clássico Bagel caseiro com amoras e baunilha Bagel de creme de amora e baunilha Croissant de queijo e natas azedas servido Croissant de queijo e natas azedas Pãezinhos de café com leite ligeiramente escuros Pãezinhos de Café com Leite Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Quesadilla de frango servida fresca Quesadilla de frango Scone com queijo fumado, servido com chá fresco, macio e dourado Scone com queijo fumado Cevapi com tomate servido com pão pita Cevapi com tomate Pide pão achatado turco recheado com carne picada e queijo, assado crocante, servido com salada Pide (pão achatado turco recheado) Macaron de xarope de ácer Macaron de Xarope de Ácer Picadillo com chuchu servido com coentros frescos Picadillo com chuchu Stollen de Dresden Clássico servido Stollen de Dresden Clássico Bagel caseiro com amoras e baunilha Bagel de creme de amora e baunilha Croissant de queijo e natas azedas servido Croissant de queijo e natas azedas Pãezinhos de café com leite ligeiramente escuros Pãezinhos de Café com Leite Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo
Pide pão achatado turco recheado com carne picada e queijo, assado crocante, servido com salada
Pão achatado crocante em forma de barco recheado com carne picada, queijo ou ovo

Pide (pão achatado turco recheado)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Bolos e Sobremesas
O Pide é a resposta dos turcos à pizza, embora a forma e a massa difiram. A forma característica de barco não serve apenas fins estéticos: a borda dobrada mantém o recheio suculento dentro, enquanto assa ficando crocante. O contraste das bordas finas e crocantes com o centro suculento e cheio de carne torna-o irresistível.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 h 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 700 kcal
🌍 Cozinha Turca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro de forno

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Massa: Misture a farinha com o fermento, sal e açúcar. Amasse com a água e o azeite até obter uma massa lisa. Deixe levedar por 1 hora.

Dica: O azeite torna a massa mais macia do que a massa de pizza tradicional.
2 ✓

Recheio: Pique a cebola, o alho e o pimento muito finamente. Numa frigideira, refogue a carne picada com os legumes. No final, adicione o tomate. Tempere generosamente, depois deixe arrefecer.

Dica: É importante que o recheio não esteja quente quando o coloca na massa, porque "coze" o fermento e ensopa a massa.
3 ✓

Moldagem: Divida a massa em 4 partes. Estenda formas ovais. Coloque o recheio no centro longitudinalmente, deixando 2-2 cm nas bordas. Dobre as bordas para cima e aperte as pontas (forma de barco).

Dica: Aperte bem as pontas, porque gostam de abrir durante a cozedura.
4 ✓

Cozedura: Coza a 220°C por 12-15 minutos, até a borda ficar dourada. Ao servir, pincele a borda com um pouco de azeite.

Dica: A temperatura alta permite uma cozedura rápida, mantendo a massa crocante e a carne suculenta.

Perguntas Frequentes

Por que ficou o centro da massa húmido?
Provavelmente o recheio libertou demasiado suco. Arrefeça o recheio após refogar e, se estiver muito sumarento, esprema um pouco antes de colocar na massa.

Ingredientes

  • 500 g Farinha fina
  • 250 ml Água morna
  • 1 c. sopa Fermento seco
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal e Açúcar
  • 300 g Carne de vaca picada (ou borrego)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 unidade Tomate (sem pele, em cubos)
  • 1 unidade Pimento branco ou Pimento Califórnia
  • 2 dente Alho
  • 100 g Queijo ralado (opcional)