Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Pita com húmus e legumes frescos
Pita simples e deliciosa com húmus e legumes

Pita com húmus e legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas Entradas
Este prato é um jogo de texturas e temperaturas: a pita morna e macia envolve o húmus cremoso e fresco e os legumes crocantes. A genialidade da cozinha do Médio Oriente reside na simplicidade – poucos ingredientes, mas de excelente qualidade, onde se sente o sabor do sol em cada dentada. Um exemplo perfeito de como se pode comer algo saciante e delicioso sem carne.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tábua de corte e faca afiada
  • Frigideira ou torradeira (para a pita)
  • Taça de mistura

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Sésamo (no húmus)

Preparação

1 ✓

Prepare os legumes: corte o pepino e o tomate em fatias finas e uniformes, o pimento em tiras finas.

Dica: Os legumes devem estar secos após a lavagem, senão ensopam a pita e o húmus.
2 ✓

Prepare um molho rápido: numa taça pequena misture o azeite com o sumo de limão, sal e pimenta até emulsionar (ficar cremoso).

Dica: A mistura completa do azeite e do ácido (limão) garante que cada folha de salada receba sabor, sem que uma dentada seja muito ácida e outra oleosa.
3 ✓

Envolva a rúcula com o molho imediatamente antes de servir.

Dica: O sal retira a água da salada (osmose), por isso se salgar muito cedo, a rúcula murcha e fica flácida.
4 ✓

Aqueça os pães pita numa frigideira seca ou torradeira por 1-2 minutos, até ficarem quentes e macios ao toque.

Dica: O aquecimento relaxa a estrutura do amido, o pão torna-se mais flexível e não quebra ao rechear.
5 ✓

Corte a borda das pitas para obter uma bolsa, ou apenas barre o topo com uma camada grossa de húmus.

Dica: O teor de gordura do húmus também funciona como camada isolante entre o pão e os legumes húmidos.
6 ✓

Recheie ou cubra as pitas com os legumes e a rúcula temperada. Consuma imediatamente.

Dica: Alterne os legumes: os mais duros (pimento) em baixo, os mais macios (tomate) em cima.

Perguntas Frequentes

Que húmus devo escolher?
O caseiro é o melhor, mas se for de compra, escolha um com alta percentagem de tahini (pasta de sésamo) e adicione sumo de limão fresco.
Como manter a pita fresca para o dia seguinte?
Feche hermeticamente num saco. Antes de consumir, borrife com um pouco de água e torre.

Ingredientes

  • 4 unidade Pão pita (de preferência integral)
  • 200 g Húmus (creme de grão-de-bico)
  • 1 unidade Pepino
  • 2 unidade Tomate (rijo)
  • 1 unidade Pimento
  • 50 g Rúcula ou alface-de-cordeiro
  • 1 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 c. sopa Sumo de limão fresco
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta moída