Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Pita Gyros de Borrego com tzatziki fresco
Pita gyros caseira com borrego assado e tzatziki

Pita gyros de borrego

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Um dos pilares da cozinha grega é o respeito pela carne de borrego. Enquanto o frango é neutro, o caráter do borrego, o seu sabor ligeiramente selvagem, é o que realmente aguenta a marinada forte de orégãos e limão e o tzatziki de alho. Esta receita traz a experiência da carne cortada do espeto giratório dos vendedores de rua, feita na frigideira.
🕒 Prep. 1 h 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 1 h 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 700 kcal
🌍 Cozinha Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada
  • Frigideira
  • Ralador de furos grandes (para o pepino)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Corte a carne em tiras o mais finas possível. Misture com o azeite, sumo de limão, alho e especiarias. Marine no frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Dica: O corte fino é crucial, pois vamos fritar na frigideira (fritura rápida), não rodar lentamente.
2 ✓

Preparação do Tzatziki: Rale o pepino, salgue, deixe repousar 10 minutos e depois esprema a água o máximo que conseguir. Misture com o iogurte, alho esmagado e endro.

Dica: Se não espremer o pepino, a água vai diluir o iogurte e ensopar a pita.
3 ✓

Aqueça a frigideira até fumegar. Frite a carne em pequenas porções para que doure e não coza no próprio suco.

Dica: A caramelização da superfície da carne dá aquele sabor típico de gyros (reação de Maillard).
4 ✓

Aqueça as pitas, recheie com carne, vegetais e tzatziki.

Dica: Sirva imediatamente, enquanto a carne está quente e o tzatziki frio.

Perguntas Frequentes

O borrego não ficará duro?
Se cortar fino e não cozinhar demasiado, ficará macio como manteiga. O sumo de limão na marinada também ajuda a amaciar.
Que parte da carne devo escolher?
A pá ou a perna são as melhores, porque têm um pouco de gordura, o que a torna suculenta.

Ingredientes

  • 400 g Carne de borrego (pá ou perna, limpa de nervos)
  • 4 unidade Pão pita
  • 150 g Iogurte grego
  • 1 unidade Pepino
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 3 ml Azeite
  • 20 ml Sumo de limão fresco
  • 1 c. chá Orégãos secos
  • 0.5 c. chá Cominhos moídos
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta
  • 1 molho Endro (fresco)