Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Pizza ai Carciofini com alcachofra e queijo
Pizza italiana de alcachofra com mozzarella e parmesão

Pizza ai carciofini

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Enquanto na receita anterior a azeitona era a companheira, aqui a alcachofra (Carciofini) encontra-se com o sabor salgado e rico em umami do queijo parmesão. Esta pizza é um jogo de texturas: a alcachofra macia e fibrosa e a massa assada estaladiça, tudo isto no abraço dos dois tipos de queijo.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 760 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador (para o parmesão)
  • Tabuleiro
  • Cortador de pizza

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Estende a massa numa superfície enfarinhada.

Dica: Usa farinha de trigo duro ou sêmola de milho para estender, assim a base ficará extra estaladiça.
2 ✓

Barra com o molho de tomate, tempera com sal e pimenta.

Dica: O tempero sobressai melhor no molho, é aqui que os sabores se fundem.
3 ✓

Coloca a alcachofra cortada em gomos.

Dica: Absorve a humidade da alcachofra com papel de cozinha, para não levares humidade desnecessária para a pizza.
4 ✓

Polvilha com o parmesão ralado e depois cobre com as fatias de mozzarella.

Dica: A mozzarella protege o parmesão como um 'escudo' do calor direto, permitindo que derreta sem ficar amargo.
5 ✓

Rega com azeite e leva ao forno a 220°C durante 12-15 minutos.

Dica: O azeite ajuda na condução do calor e aromatiza os legumes.
6 ✓

Antes de servir, polvilha com o manjericão fresco.

Dica: As ervas frescas são a 'coroa' no prato: completam-no em cor e aroma.

Perguntas Frequentes

Qual a diferença entre alcachofra fresca e em conserva?
A preparação da alcachofra fresca é trabalhosa, mas o sabor é incomparável. A conserva é conveniente, mas um pouco mais ácida devido ao líquido de conservação.
O parmesão não queima?
Sim, pode queimar facilmente. Por isso vale a pena polvilhar por baixo da mozzarella ou entre os ingredientes, não no topo, ou colocar apenas no final da cozedura.

Ingredientes

  • 300 g Massa de pizza
  • 150 ml Molho de tomate
  • 200 g Queijo Mozzarella
  • 150 g Coração de alcachofra (conserva)
  • 50 g Queijo Parmesão (ou Grana Padano)
  • 2 c. sopa Azeite
  • 10 folha Manjericão fresco
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta