- A fruta não fica azeda depois de assar?
- Pelo contrário! O calor concentra o açúcar da fruta e suaviza os ácidos. Mas se tiver receio, coloque mel extra depois de assar.
- A massa precisa de açúcar?
- Não necessariamente, o contraste entre a massa salgada e a cobertura doce dá o toque especial (como no caramelo salgado).
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
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Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza ai Frutti di Bosco
Quem disse que a pizza só pode ser salgada? Esta pizza de sobremesa usa o sabor neutro da massa como base para realçar o encontro dos frutos frescos e da ricotta cremosa. Não é uma receita napolitana tradicional, mas uma experiência lúdica da cozinha italiana moderna, que transpõe o mundo de sabores da 'torta della nonna' (tarte da avó) para a pizza.
Ingredientes
300
g
Massa de pizza
150
g
Queijo Ricotta
200
g
Frutos do bosque mistos (framboesa, mirtilo, amora)
2
c. sopa
Mel
1
c. sopa
Açúcar em pó
10
folhas
Hortelã fresca
1
c. sopa
Azeite (sabor suave)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Faca de barrar
- Peneira (para o açúcar em pó)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Misture a ricotta com uma colher de mel para ficar cremosa e doce.
Dica: A ricotta é basicamente neutra, o mel torna-a numa base de sobremesa.
2
✓
Estenda a massa, unte finamente com azeite e depois barre com a ricotta com mel.
Dica: Não vá totalmente até à borda, pois a ricotta pode ficar mais líquida com o calor e escorrer.
3
✓
Espalhe as frutas por cima.
Dica: Se usar congeladas, não as descongele totalmente, senão o excesso de sumo empapará a massa.
4
✓
Asse a 200°C por 10-12 minutos.
Dica: Aqui basta uma temperatura mais baixa, porque o açúcar (frutose) nas frutas carameliza rapidamente e pode queimar.
5
✓
Depois de assar, regue com o restante mel, peneire o açúcar em pó e polvilhe com a hortelã.
Dica: O derretimento do açúcar em pó e o brilho do mel tornam-na espetacular (glaceado).
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Massa de pizza
- 150 g Queijo Ricotta
- 200 g Frutos do bosque mistos (framboesa, mirtilo, amora)
- 2 c. sopa Mel
- 1 c. sopa Açúcar em pó
- 10 folhas Hortelã fresca
- 1 c. sopa Azeite (sabor suave)