Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Pizza alla Barese com tomate e azeitonas pretas
Massa de pizza estaladiça coberta com tomate fresco e azeitonas pretas

Pizza alla Barese

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A região de Puglia, no sul de Itália, e especialmente a cidade de Bari, é famosa pelo seu azeite e vegetais de excelente qualidade. A Pizza alla Barese (frequentemente conhecida também em forma de focaccia) é o triunfo da simplicidade: a massa salgada e estaladiça encontra o tomate amadurecido ao sol e a azeitona preta salgada e característica. Não é sobre o queijo, mas sobre a harmonia perfeita da massa e das coberturas.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 18 min
⌛ Tempo Total 33 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 490 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro de pizza
  • Faca para fatiar o tomate

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte o tabuleiro com azeite.

Dica: O azeite aqui não é apenas antiaderente, mas também aromatizante e melhora a textura.
2 ✓

Estenda a massa no tabuleiro. Barre com o molho, polvilhe com oregãos.

Dica: Os oregãos são o melhor amigo do tomate, mas esfarele na palma da mão antes de cozer para ativar o aroma.
3 ✓

Pressione os pedaços de tomate fresco e as azeitonas na massa.

Dica: Se pressionar um pouco a cobertura na massa (como na focaccia), os sabores penetram melhor durante a cozedura.
4 ✓

Polvilhe com a mozzarella e coza por 15-18 minutos, até a borda ficar dourada.

Dica: O sumo do tomate fresco carameliza-se um pouco no forno, dando um contraste adocicado à azeitona salgada.
5 ✓

Antes de servir, regue com mais um pouco de azeite cru e manjericão fresco.

Dica: O azeite cru ("crudo") dá um sabor fresco e herbáceo à massa cozida.

Perguntas Frequentes

Que azeitonas devo usar?
A melhor é a Kalamata sem caroço ou uma azeitona preta enrugada de boa qualidade. Evite as azeitonas pretas tingidas.
Precisa de papel vegetal por baixo?
No estilo Bari é melhor se untar abundantemente o tabuleiro com azeite, para que o fundo também fique estaladiço.

Ingredientes

  • 500 g Massa de pizza
  • 200 ml Molho de tomate
  • 150 g Tomate fresco (cereja ou fatiado)
  • 100 g Azeitonas pretas (sem caroço)
  • 200 g Queijo Mozzarella
  • 30 ml Azeite (abundantemente)
  • 1 c. chá Oregãos secos
  • 10 g Manjericão fresco