Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco
Pizza alla Parmigiana com beringela e parmesão
Camadas de beringela, tomate e parmesão sobre massa de pizza

Pizza alla Parmigiana

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A "Parmigiana di Melanzane" (beringela à parmegiana) é um dos pratos mais apreciados de Itália. Esta pizza é a desconstrução desse prato: as camadas de beringela frita, tomate e dois tipos de queijo (mozzarella e parmesão) na massa estaladiça. Rico, saciante e italiano até à medula.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 18 min
⌛ Tempo Total 48 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 530 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Ralador para o parmesão

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Fatie a beringela finamente, salgue, deixe repousar, depois seque e pré-frite com um pouco de azeite na frigideira.

Dica: As fatias finas cozinham mais rápido e ficam mais estaladiças. O sal remove a água em excesso.
2 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C. Estenda a massa, barre com molho de tomate.

Dica: A acidez do molho de tomate equilibra a oleosidade da beringela frita.
3 ✓

Faça camadas: mozzarella, fatias de beringela frita e, por cima, parmesão ralado abundantemente.

Dica: O parmesão forma uma crosta estaladiça na beringela no forno (gratinar).
4 ✓

Coza durante 15-18 minutos. Ao servir, decore com manjericão fresco.

Dica: Deixe arrefecer 2-3 minutos antes de fatiar, para que os queijos solidifiquem um pouco e não escorra tudo.

Perguntas Frequentes

Qual a diferença entre a Norma e esta?
A Norma tem ricotta, e nesta dominam o parmesão e a mozzarella, faltando o sabor lácteo da ricotta, prevalecendo o sabor salgado maduro do parmesão.

Ingredientes

  • 500 g Massa de pizza
  • 200 ml Molho de tomate
  • 1 unidade Beringela média
  • 200 g Queijo Mozzarella
  • 50 g Queijo Parmesão (ou Grana Padano)
  • 10 g Manjericão fresco
  • 3 ml Azeite
  • 1 c. chá Oregãos secos