Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Pizza alle Noci com cobertura de noz e gorgonzola
Pizza especial coberta com nozes, gorgonzola, mel e alecrim

Pizza alle Noci

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O queijo e a noz, assim como o queijo e o mel, são pares clássicos no mundo das sobremesas e tábuas de queijos. Esta pizza eleva esta harmonia de sabores a prato principal. O bolor picante do gorgonzola, o amargo tânico da noz e a doçura floral do mel (umami, salgado, doce) criam um equilíbrio perfeito. Sabores montanhosos do norte de Itália num disco de massa.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 h 45 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 820 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Tabuleiro
  • Faca para as nozes

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Prepare a massa: levedura, açúcar, água, farinha, sal, azeite. Amasse, deixe levedar 60 minutos.

Dica: A boa massa é arejada, não compacta.
2 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C. Parta as nozes grosseiramente. Pique o alecrim finamente.

Dica: Cuidado com pedaços de casca de noz, não deixe entrar na comida!
3 ✓

Estenda a massa, barre com a ricotta. Isto forma a base neutra.

Dica: A ricotta suaviza a força do gorgonzola.
4 ✓

Esfarele o gorgonzola uniformemente, depois polvilhe com as nozes e o alecrim.

Dica: O gorgonzola é salgado, não salgue demasiado a massa.
5 ✓

Coza durante 12-15 minutos, até a massa ficar dourada e o queijo borbulhar.

Dica: As nozes devem cheirar bem, não ficar pretas.
6 ✓

Retire e, ainda quente, regue finamente com o mel e moa pimenta.

Dica: O mel na pizza quente derrete e espalha-se por todo o lado.

Perguntas Frequentes

Que mel devo usar?
Um mel de flores mais neutro ou mel de acácia é o melhor. Um mel demasiado característico (ex: castanheiro) pode abafar os outros sabores.
Devo torrar as nozes antes?
Não necessariamente, porque também vão torrar no forno. Se torrar antes, cuidado para não queimar durante a cozedura (ficará amargo).

Ingredientes

  • 250 g Farinha para pizza
  • 150 ml Água (morna)
  • 5 g Levedura seca
  • 20 ml Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 150 g Queijo Ricotta
  • 100 g Queijo Gorgonzola (ou queijo azul)
  • 50 g Miolo de noz (partido grosseiramente)
  • 10 ml Mel
  • 1 c. chá Alecrim fresco (picado)
  • 0.5 c. chá Pimenta preta moída na hora
  • 1 pitada Açúcar