Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Pizza Cubana servida
Pizza de massa fofa com topping de pernil assado e cebola

Pizza Cubana

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Embora em Cuba a massa da pizza seja frequentemente mais grossa e macia, esta versão concentra-se no sabor: a gordura salgada da carne de porco assada lentamente encontra a cebola caramelizada doce. Não é um clássico italiano, mas é a vencedora da categoria 'comfort food'.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 h 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 720 kcal
🌍 Cozinha Fusão / Caribenha

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro de forno ou pedra de pizza
  • Rolo da massa (ou mãos)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Dissolva a levedura na água morna. Misture o sal na farinha, depois adicione a água com levedura. Amasse por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

Dica: A amassadura desenvolve a rede de glúten, que segura o dióxido de carbono gerado na levedação. Se não amassar tempo suficiente, a massa rasgar-se-á ao estender.
2 ✓

Coloque numa tigela, cubra e deixe levedar em lugar quente por 1 hora (ou até duplicar).

Dica: O local sem correntes de ar é importante, porque a mudança repentina de temperatura choca as leveduras.
3 ✓

Pré-aqueça o forno no máximo (220-250°C). Se tiver pedra de pizza, coloque-a também.

Dica: A alma da pizza é o choque térmico. O forno quente levanta imediatamente as bolhas de gás na massa, tornando a borda arejada.
4 ✓

Estenda a massa. Barre com tomate, polvilhe com a carne, a cebola cortada fina e o queijo.

Dica: Não coloque demasiada cobertura, porque a massa fica empapada e o centro não coze.
5 ✓

Coza por 12-15 minutos, até o queijo ficar com bolhas douradas e a borda da massa castanha. Ao servir, regue com azeite e polvilhe com oregãos.

Perguntas Frequentes

Por que a massa não leveda?
Pode ser que a levedura estivesse velha, ou a água demasiado quente (matou os fungos). A água morna (max 40°C) é a ideal.

Ingredientes

  • 300 g Farinha T55 ou Farinha de Pizza (00)
  • 200 ml Água morna
  • 10 g Levedura fresca (ou 3g seca)
  • 1 c. chá Sal
  • 150 ml Molho de tomate (espesso)
  • 200 g Carne de porco cozida e desfiada (pulled pork)
  • 1 unidade Cebola doce (ou roxa)
  • 150 g Queijo Mozzarella (bola ou ralado)
  • 1 c. chá Oregãos secos
  • 20 ml Azeite