Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Pizza estilo belga com queijo azul
Pizza dourada com o contraste da endívia e do queijo azul derretido

Pizza Estilo Belga

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Esta especialidade baseia-se no jogo ousado de sabores. O amargor natural da endívia belga (chicória) encontra a força do queijo azul, que é suavizada pela doçura do mel e o crocante da noz. A base de natas azedas suaviza o conjunto, resultando numa pizza complexa e 'adulta', longe do habitual mundo do tomate.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 620 kcal
🌍 Cozinha Belga

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro ou pedra de pizza
  • Faca afiada para cortar a endívia
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno no máximo (220-250°C).

Dica: O forno quente é crucial para a crocância da massa.
2 ✓

Misture as natas azedas com o sal e a pimenta, e barre a massa estendida com esta mistura.

Dica: As natas formam uma camada de gordura que protege a massa de ficar ensopada (efeito hidrofóbico).
3 ✓

Corte a endívia em rodelas (deite fora o talo) e espalhe sobre a massa juntamente com o queijo azul esfarelado.

Dica: Durante a cozedura, o queijo derrete sobre a endívia, cozinhando-a a vapor sob o queijo e reduzindo a sua crueza.
4 ✓

Asse durante 12-15 minutos, até a borda da massa ficar dourada e o queijo a borbulhar.

Dica: A cor castanha indica o aprofundamento dos sabores (caramelização e tostagem).
5 ✓

Retire e polvilhe imediatamente com as nozes picadas grosseiramente, depois regue com mel.

Dica: Não asse as nozes e o mel com a pizza! As nozes queimariam e o mel tornar-se-ia caramelo amargo a altas temperaturas. O calor residual da pizza é suficiente para eles.

Perguntas Frequentes

Como reduzo o amargor da endívia?
Corta a parte interna cónica do talo, pois é aí que se concentra o sabor amargo.
Que mel devo usar?
Mel de flores líquido ou mel de acácia, que seja fácil de verter.

Ingredientes

  • 1 dose Massa de pizza (aprox. 250g)
  • 100 g Natas Azedas (gordas, min. 20%)
  • 150 g Queijo azul (ex. Roquefort ou Gorgonzola)
  • 2 unidade Endívia belga
  • 20 g Mel
  • 10 ml Azeite
  • 50 g Miolo de noz
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta moída na hora