- Como limpo os cogumelos porcini?
- Nunca os mergulhes em água! Esfrega a terra com uma escova pequena ou papel de cozinha, senão ficam esponjosos.
- Posso usar porcini secos?
- Sim, demolha em água morna, espreme e coloca na pizza. O sabor pode ser ainda mais intenso.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
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Pizza Estilo Ural
O tesouro das florestas dos Urais, o cogumelo Porcini (o 'rei dos cogumelos') é o protagonista. O seu sabor terroso e carnudo domina, complementado pelos queijos locais mais gordos e a base cremosa de natas azedas. Esta pizza traz a proximidade da natureza, com ingredientes simples mas premium.
Ingredientes
1
unidade
Massa de pizza
150
g
Cogumelos Porcini frescos
150
g
Queijo meio gordo (ex. Gouda ou Trapista)
100
g
Natas Azedas
10
ml
Azeite
10
g
Salsa fresca
1
dente
Alho
1
pitada
Sal, pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira para os cogumelos
- Tabuleiro
- Pincel para limpar os cogumelos
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Preparação
1
✓
Limpe os cogumelos e fatie. Aloure numa frigideira com um pouco de azeite por alguns minutos.
Dica: Os cogumelos têm alto teor de água. Se alourares antes, o sabor concentra-se e não ensopa a pizza (perda de água).
2
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Dica: O forno quente é o segredo da massa crocante.
3
✓
Misture as natas azedas com o alho esmagado, sal, pimenta e barre a massa.
Dica: As natas com alho combinam muito bem com os cogumelos.
4
✓
Espalhe os cogumelos pré-alourados e polvilhe com o queijo ralado.
Dica: Deixe os cogumelos sob o queijo ou meio expostos para não secarem completamente.
5
✓
Asse durante 12-15 minutos até ficar dourada.
Dica: Os aromas denunciam: se sentires o cheiro a cogumelo assado, espreita a pizza.
6
✓
Ao servir, polvilhe com salsa.
Dica: A cor verde da salsa realça a pizza castanha e branca.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 unidade Massa de pizza
- 150 g Cogumelos Porcini frescos
- 150 g Queijo meio gordo (ex. Gouda ou Trapista)
- 100 g Natas Azedas
- 10 ml Azeite
- 10 g Salsa fresca
- 1 dente Alho
- 1 pitada Sal, pimenta