- Posso usar massa de pizza pronta?
- Sim, mas a versão líbia tem uma massa um pouco mais densa, por isso a feita em casa dá uma experiência mais autêntica.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Libyenne
Na Líbia, devido ao passado colonial italiano, a pizza integrou-se na cultura local, mas ganhou um toque norte-africano próprio. Não é o minimalismo napolitano: a massa é mais grossa, mais 'pão', e a cobertura é ricamente condimentada, carne picada com cominhos e coentros, lembrando mais um ragu do que a habitual cobertura de pizza. Um prato saciante e condimentado que forma uma ponte entre a cozinha mediterrânica e árabe.
Ingredientes
300
g
Farinha fina
200
ml
Água morna
10
g
Fermento fresco
5
g
Sal
150
ml
Molho de tomate
200
g
Carne picada de borrego ou vaca
50
g
Azeitonas pretas (sem caroço)
150
g
Queijo Mozzarella
1
unidade
Cebola
10
g
Salsa fresca
1
c. chá
Cominhos moídos
1
c. chá
Coentros moídos
1
c. chá
Colorau
2
c. sopa
Azeite
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro de forno
- Frigideira para alourar a carne
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Misture o fermento na água morna. Misture a farinha com o sal e adicione a água. Amasse até obter uma massa lisa e deixe levedar 1 hora em local morno.
Dica: A massa deve ser elástica. Se colar, adicione um pouco de farinha.
2
✓
Entretanto, aloure a carne picada num pouco de azeite. Quando já não estiver crua, adicione os cominhos, coentros e colorau. Salgue e retire do lume.
Dica: Adicione as especiarias no final da fritura para não queimarem, mas para o sabor se dissolver na gordura.
3
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Estenda a massa levedada em forma retangular ou circular e coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Dica: Esta pizza suporta uma massa mais grossa.
4
✓
Barre com o molho de tomate. Polvilhe com o queijo ralado, depois a carne condimentada, as azeitonas fatiadas e a cebola cortada fina.
Dica: O queijo vai por baixo, protegendo assim a massa de empapar com o suco da carne.
5
✓
Leve ao forno durante 12-15 minutos, até a borda ficar dourada. Ao servir, polvilhe com salsa fresca e regue com azeite.
Dica: Colocamos sempre a erva fresca após a cozedura para não escurecer.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Farinha fina
- 200 ml Água morna
- 10 g Fermento fresco
- 5 g Sal
- 150 ml Molho de tomate
- 200 g Carne picada de borrego ou vaca
- 50 g Azeitonas pretas (sem caroço)
- 150 g Queijo Mozzarella
- 1 unidade Cebola
- 10 g Salsa fresca
- 1 c. chá Cominhos moídos
- 1 c. chá Coentros moídos
- 1 c. chá Colorau
- 2 c. sopa Azeite