- Como deixar o pepperoni vegano crocante?
- Corte muito fino e pincele com um pouco de óleo no topo antes de assar.
- Posso usar tofu fumado?
- Sim, fatiado fino e temperado pode ser uma boa alternativa.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Pepperoni Vegana
A pizza de pepperoni é o ícone da cultura de pizza americana. O desafio da versão vegana é imitar a assadura característica gordurosa e com colorau do pepperoni. Os salames à base de plantas hoje em dia já conseguem aquele efeito 'crispy cup' (borda enrolada e crocante), se receberem o tratamento térmico adequado.
Ingredientes
500
g
Massa de pizza
200
ml
Molho de tomate
250
g
Queijo vegano (ralado)
200
g
Pepperoni vegano ou salsicha com colorau
2
c. sopa
Azeite
1
c. chá
Orégãos secos
1
molho
Manjericão fresco
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro de forno
- Cortador
Informação sobre Alergénios
Glúten
Soja (dependendo do recheio)
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Fatie o pepperoni vegano muito fino.
Dica: O corte fino é crucial para que as bordas tostam (sequem) no forno.
2
✓
Estenda a massa em círculo e coloque no tabuleiro. Barre com molho de tomate, polvilhe com orégãos.
Dica: Barre sempre o molho do centro para fora em círculos, para ficar uniforme.
3
✓
Polvilhe o queijo vegano e disponha densamente as fatias de pepperoni.
Dica: Durante a cozedura as fatias vão encolher, por isso pode colocá-las mais juntas.
4
✓
Regue com um pouco de óleo e asse por 15-18 minutos até dourar.
Dica: O óleo ajuda a iniciar a 'reação de Maillard' (tostar) também nas proteínas vegetais.
5
✓
Após assar, polvilhe com folhas de manjericão fresco rasgadas.
Dica: Os óleos essenciais do manjericão sensíveis ao calor sobressaem melhor assim; se assar, fica preto.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Massa de pizza
- 200 ml Molho de tomate
- 250 g Queijo vegano (ralado)
- 200 g Pepperoni vegano ou salsicha com colorau
- 2 c. sopa Azeite
- 1 c. chá Orégãos secos
- 1 molho Manjericão fresco