Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Plov com alperce, um prato doce e picante, servido com alperce
Arroz picante com alperce fresco

Plov com alperce

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O Plov (ou pilaf) é o prato mais importante da Ásia Central, o símbolo da hospitalidade uzbeque. Esta versão especial e frutada evoca a riqueza da Rota da Seda: a doçura do alperce junto ao arroz, cenoura e especiarias cria um contraste fantástico com a base salgada e oleosa. O alperce amolece durante a cozedura e envolve os grãos de arroz quase como uma compota, enquanto a cebola e o alho garantem o sabor salgado.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Ásia Central (com toque moderno)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho de parede grossa (Kazan) ou frigideira funda
  • Ralador

Preparação

1 ✓

Lave o arroz cuidadosamente até a água sair limpa. Corte a cebola em cubos, rale a cenoura ou corte em juliana fina. Retire o caroço do alperce e corte em pedaços.

Dica: A lavagem remove o amido superficial, para que o arroz não fique pegajoso.
2 ✓

Aqueça o óleo no tacho e aloure a cebola até ficar castanha escura.

Dica: A cebola escura dá a cor e o sabor caramelizado ao plov.
3 ✓

Adicione a cenoura e refogue até murchar e amolecer. Misture o alho esmagado, o colorau, sal e pimenta.

Dica: O caroteno da cenoura dissolve-se no óleo, tingindo-o de laranja.
4 ✓

Junte os pedaços de alperce, envolva e deite o arroz por cima. Não misture as camadas! Alise o arroz no topo.

Dica: Se misturar, o arroz pode pegar no fundo. Deve cozer no vapor sobre os legumes.
5 ✓

Verta cuidadosamente a água quente para não perturbar as camadas. A água deve cobrir o arroz cerca de 1,5-2 cm. Deixe ferver, reduza o lume e tape.

Dica: A água quente não arrefece a comida, mantendo a cozedura contínua.
6 ✓

Cozinhe cerca de 20 minutos, até o arroz absorver a água e ficar macio. Retire do lume e deixe repousar tapado por 10 minutos. Misture apenas antes de servir.

Dica: Durante o repouso, a humidade distribui-se uniformemente no interior do arroz.

Perguntas Frequentes

Posso usar alperce em conserva?
Sugerimos fresco ou seco. A conserva é demasiado mole e desfaz-se durante a cozedura.
Por que precisa de tanto óleo?
A essência do plov é que os grãos de arroz sejam revestidos pela gordura, para que fiquem soltos e não se peguem.

Ingredientes

  • 300 g Arroz (agulha ou basmati)
  • 4 unidade Alperce ou Pêssego (de polpa rija)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 unidade Cenoura
  • 3 dente Alho
  • 4 c. sopa Azeite ou óleo de girassol
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta moída
  • 1 pitada Açúcar (se o alperce não for suficientemente doce)
  • 1 c. chá Colorau
  • 600 ml Água quente