Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Polenta cremosa servida com molho de tomate, em prato fundo
Clássico italiano fumegante com molho de tomate rico e ervas

Polenta com molho de tomate

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Acompanhamentos
A 'comida de conforto' italiana mais simples e antiga. A polenta desempenha o papel do pão, e o molho de tomate é o tempero. Este prato é a prova de que com poucos ingredientes, mas de boa qualidade, se pode fazer um jantar inesquecível. A harmonia de sabores do tomate ácido e do milho doce é imbatível.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • 2 tachos (um para a polenta, um para o molho)
  • Vara de arames
  • Colher de pau

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Comece pela polenta: ferva a água, salgue e adicione a sêmola mexendo com a vara de arames. Baixe o lume e cozinhe lentamente durante 30-35 minutos, mexendo.

Dica: Enquanto a polenta borbulha sozinha (tapada!), terá tempo para o molho.
2 ✓

Entretanto, pique a cebola finamente, esmague o alho. Noutro tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

Dica: Não deixe dourar muito, apenas amolecer, para que a base fique doce.
3 ✓

Adicione o alho (apenas por 1 minuto) e depois o concentrado de tomate. Refogue um pouco o concentrado também.

Dica: Refogar o concentrado carameliza os açúcares e retira o sabor a conserva.
4 ✓

Junte o tomate em pedaços, tempere com sal, pimenta, oregãos. Cozinhe em lume brando por 15-20 minutos, até engrossar.

Dica: Se o tomate for muito ácido, pode equilibrar com uma pitada de açúcar.
5 ✓

Quando a polenta estiver cozida, misture o queijo.

Dica: O salgado e o umami do queijo aprofundam o sabor.
6 ✓

Sirva a polenta em prato fundo, fazendo um ninho no centro para o molho quente.

Dica: Polvilhe com mais queijo ou manjericão fresco no topo.

Perguntas Frequentes

Posso usar tomate fresco?
Claro! Escolha tomates maduros e suculentos, retire a pele e corte em cubos. O tempo de cozedura pode ser um pouco maior para engrossar.
Que outra especiaria posso pôr?
O manjericão é o par clássico, mas uma pitada de malagueta (estilo arrabbiata) também fica muito bem.

Ingredientes

  • 200 g Sêmola de milho
  • 800 ml Água
  • 1 c. chá Sal
  • 3 c. sopa Azeite
  • 2 dente Alho
  • 1 unidade Cebola
  • 400 g Tomate em pedaços em lata (boa qualidade)
  • 1 c. sopa Concentrado de tomate
  • 0.5 c. chá Oregãos secos
  • 40 g Queijo Parmesão ralado
  • 0.25 c. chá Pimenta preta