- A carne ficou dura.
- Ou cortaste demasiado grosso ou fritaste demais. Para tiras finas bastam alguns minutos na frigideira quente.
- Não há receita de tzatziki?
- Há sim: pepino ralado (salgado, espremido), iogurte grego, alho, azeite, endro.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pork Gyros
Esta receita traz o aroma das ruas gregas. Em casa não temos espeto giratório vertical, mas podemos imitar o efeito: cortamos a carne fina, marinamos agressivamente (o ácido do limão e as enzimas da cebola amaciam), e depois fritamos rapidamente na frigideira a alta temperatura, para que as bordas caramelizem e fiquem crocantes, mas o interior permaneça suculento.
Ingredientes
600
g
Cachaço ou perna de porco (cortado em tiras finas)
3
c. sopa
Azeite
1
unidade
Sumo de limão
3
dentes
Alho (esmagado)
2
c. chá
Oregãos secos
1
c. chá
Colorau
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta moída
4
unidades
Pão Pita
1
dose
Tzatziki (iogurte, pepino, alho)
2
unidades
Tomate (fatiado)
1
unidade
Cebola roxa (fatiada finamente)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Faca afiada para fatiar a carne finamente
- Frigideira grande
- Tigela
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Marinar: Mistura o azeite, o sumo de limão, o alho e as especiarias. Envolve as tiras finas de carne. Deixa repousar pelo menos 1 hora (ou durante a noite).
Dica: O cachaço é a melhor escolha, porque os tecidos gordos mantêm-na suculenta durante a fritura.
2
✓
Fritar: Aquece uma frigideira até fumegar (não precisa de óleo, já está na marinada). Deita a carne, mas NÃO a sobrecarregues! Se necessário, frita em 2-3 levas. Deixa estar 1-2 minutos para dourar por baixo, depois vira.
Dica: Se colocares muita carne, liberta sumo e estufa. Nós queremos bordas fritas e crocantes!
3
✓
Aquecer o pão pita: Salpica os pães pita com algumas gotas de água e coloca-os na frigideira quente ou no forno por 1 minuto para amolecerem.
Dica: O pão pita frio parte-se, o quente é elástico e envolvente.
4
✓
Montagem: Barre o pão pita com tzatziki, coloca a carne frita, o tomate, a cebola e (se quiseres ser mesmo grego) algumas batatas fritas.
Dica: Nos gyros gregos costumam pôr batatas fritas junto com a carne!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 600 g Cachaço ou perna de porco (cortado em tiras finas)
- 3 c. sopa Azeite
- 1 unidade Sumo de limão
- 3 dentes Alho (esmagado)
- 2 c. chá Oregãos secos
- 1 c. chá Colorau
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta moída
- 4 unidades Pão Pita
- 1 dose Tzatziki (iogurte, pepino, alho)
- 2 unidades Tomate (fatiado)
- 1 unidade Cebola roxa (fatiada finamente)