- Porque é que o pudim ficou líquido?
- Ou não passou tempo suficiente (precisa de pelo menos 3-4 horas), ou as sementes de chia são velhas. Adicione mais um pouco de sementes e espere com paciência.
- Posso usar abóbora crua?
- Não, use sempre puré assado ou cozido a vapor para a consistência cremosa e sabor doce.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
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Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Pudim de chia com abóbora
A semente de chia é um pequeno milagre: consegue absorver várias vezes o seu peso em líquido, criando assim uma consistência de pudim sem cozinhar (propriedade hidrofílica). Combinado com abóbora e especiarias, este pequeno-almoço é como comer uma fatia de tarte de abóbora, mas cheio de fibra e ácidos gordos Omega-3. Um jogo de paciência: o tempo trabalha por nós, enquanto as sementes incham lentamente no frigorífico.
Ingredientes
40
g
sementes de chia
250
ml
leite vegetal (amêndoa, coco ou aveia)
100
g
puré de abóbora (de abóbora assada)
1
c. sopa
xarope de ácer ou xarope de agave
0.5
c. chá
extrato de baunilha
0.5
c. chá
canela em pó
1
pitada
noz-moscada moída
30
g
nozes ou pecãs
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Equipamento Necessário
- Taça de mistura ou frascos
- Colher
- Copo medidor
Informação sobre Alergénios
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Numa taça (ou diretamente nos frascos de armazenamento) misture as sementes de chia com o leite vegetal.
Dica: Use uma vara de arames ou, no caso de frasco fechado, agite bem para que as sementes não colem em grumos.
2
✓
Espere 5 minutos e depois mexa tudo novamente.
Dica: Este passo é crítico! As sementes começam a afundar antes que a gelificação comece. A segunda mexidela mantém-nas a flutuar, tornando o pudim uniforme.
3
✓
Misture o puré de abóbora, o adoçante e as especiarias (baunilha, canela, noz-moscada) até obter uma massa homogénea.
Dica: As especiarias evocam o sabor da 'tarte de abóbora'.
4
✓
Tape e coloque no frigorífico durante pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.
Dica: Durante o longo repouso as sementes absorvem totalmente o líquido e o pudim engrossa.
5
✓
Antes de servir mexa e polvilhe com as nozes picadas grosseiramente.
Dica: A textura crocante da noz complementa maravilhosamente o pudim gelatinoso.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 40 g sementes de chia
- 250 ml leite vegetal (amêndoa, coco ou aveia)
- 100 g puré de abóbora (de abóbora assada)
- 1 c. sopa xarope de ácer ou xarope de agave
- 0.5 c. chá extrato de baunilha
- 0.5 c. chá canela em pó
- 1 pitada noz-moscada moída
- 30 g nozes ou pecãs