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Quinoa com Espinafres e Tofu ao Caril
Caril de quinoa saudável com espinafres e sabor a lima

Quinoa com espinafres e tofu ao lima e caril

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Esta receita é muito semelhante à anterior, mas aqui a acidez da lima tem o papel principal ao lado do caril. O uso de óleo de coco reforça ainda mais o sabor tropical. Preparamos como prato único, onde os sabores da quinoa, tofu e vegetais se fundem no final da cozedura.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 500 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho para a quinoa
  • Frigideira funda
  • Tábua de cortar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Lave a quinoa e coza na água com uma pitada de sal. Reserve.

Dica: A lavagem minuciosa remove os sabores amargos.
2 ✓

Corte o tofu em cubos. Numa frigideira aqueça o óleo de coco, adicione o caril em pó e toste por 1 minuto.

Dica: Tostar no óleo (blooming) liberta os aromas.
3 ✓

Adicione o tofu, envolva no óleo condimentado, e depois regue com o leite de coco. Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos.

Dica: Deixe o molho engrossar ligeiramente e cobrir o tofu.
4 ✓

Misture os espinafres e deixe murchar. Retire do lume e esprema o sumo de lima.

Dica: Nunca ferva o sumo de lima, pois pode ficar amargo e perder a frescura.
5 ✓

Sirva misturado com a quinoa ou amontoado por cima. Polvilhe com coentros.

Dica: Sirva imediatamente, enquanto os espinafres estão verde vivo.

Perguntas Frequentes

O que fazer se ficar demasiado ácido?
Pode contrabalançar a acidez com um pouco de açúcar ou mel (se não for vegan).

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Água
  • 2 c. sopa Óleo de coco
  • 100 g Espinafres frescos
  • 200 g Tofu
  • 200 ml Leite de coco
  • 1 c. sopa Caril em pó
  • 1 unidade Lima (sumo)
  • 1 pitada Sal
  • 10 g Coentros frescos