Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Quinoa de caril e lima com tofu
Mistura vibrante de quinoa e tofu, aromatizada com caril intenso e lima refrescante

Quinoa de caril e lima com tofu

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Os pilares da cozinha tailandesa são o equilíbrio entre o doce, o salgado, o ácido e o picante. Nesta receita, harmonizamos a doçura do leite de coco, o sabor salgado do molho de soja/sal, a acidez da lima e o picante do caril. A quinoa assume aqui o papel do arroz, enriquecendo o prato com um teor proteico mais elevado.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 370 kcal
🌍 Cozinha Fusão Tailandesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Tacho
  • Espremedor de citrinos

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Lave a quinoa e coza-a. Corte o tofu em cubos, seque-o e frite-o em azeite até ficar crocante. Retire.

Dica: O segredo do tofu crocante é a paciência: não vire até se soltar da frigideira.
2 ✓

Refogue a cebola picada e o alho. Adicione o caril em pó e aqueça bem.

Dica: O aquecimento das especiarias é indispensável para libertar os sabores.
3 ✓

Junte o leite de coco, ferva até engrossar.

Dica: Com a evaporação da água, os sabores concentram-se.
4 ✓

Retire do lume, esprema o sumo da lima, misture a quinoa e o tofu.

Dica: Ao misturar no molho quente, a quinoa absorve os sabores.
5 ✓

Polvilhe com sementes de sésamo e coentros.

Dica: O jogo de texturas (semente crocante, tofu macio) torna o prato interessante.

Perguntas Frequentes

Quando devo pôr a lima?
Sempre no final da cozedura ou ao servir. Com o calor, o sabor do ácido cítrico esbate-se e pode tornar-se amargo.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Leite de coco
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 1 unidade Lima
  • 2 dente Alho
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 20 ml Azeite
  • 15 g Sementes de sésamo
  • 10 g Coentros frescos
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta