Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Roti jala servido em folha de bananeira, delicioso prato malaio
Roti jala malaio servido em folha de bananeira

Roti jala servido em folha de bananeira

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Roti Jala, ou 'pão de rede', é a toalha de renda da cozinha malaia. Espetacular, mas a sua função é puramente prática: devido à estrutura de rede, a massa consegue absorver o caril suculento com que costuma ser servido numa enorme superfície. O açafrão dá-lhe a cor solar e o leite de coco o sabor gordo e suave que mantém a massa macia mesmo fria.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de Roti Jala ou frasco: Um frasco de maionese vazio com 3 furos na tampa é uma ferramenta perfeita.
  • Frigideira antiaderente: Para não ter de usar muito óleo.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Misture todos os ingredientes numa tigela (farinha, ovo, leite de coco, água, açafrão, sal, óleo), depois triture ou coe.

Dica: Coar é crítico! Se ficar um pequeno grumo de farinha, vai entupir o bico do frasco e estragar o padrão.
2 ✓

Encha o frasco furado ou a forma com a massa. A massa deve ter a consistência de massa de panqueca líquida.

Dica: Se estiver muito espessa, o fio parte-se; se estiver muito líquida, a rede une-se.
3 ✓

Aqueça uma frigideira em lume médio e unte levemente com óleo. Com movimentos circulares e rápidos, verta uma rede na frigideira.

Dica: Trabalhe com o pulso, não com o braço, para o padrão ficar mais bonito.
4 ✓

Frite durante aprox. 1-2 minutos. NÃO precisa virar! Quando o topo já não estiver cru e se soltar da frigideira, vire para um prato.

Dica: Se virar e fritar, fica crocante e parte-se. O vapor cozinha as tiras finas de massa suficientemente de cima também.
5 ✓

Ainda quente, dobre em triângulo ou enrole como uma panqueca. Servido em folha de bananeira, mergulhado em caril, é o ideal.

Perguntas Frequentes

Porque é que a rede se rompe?
A massa está demasiado espessa. Adicione mais um pouco de água.
Não ficou crocante.
Nem deve ficar! A essência do Roti Jala é ser macio como um tecido.

Ingredientes

  • 200 g Farinha fina
  • 2 unidade Ovo
  • 200 ml Leite de coco (lata)
  • 150 ml Água
  • 1 c. chá Açafrão-da-índia (para a cor)
  • 0.5 c. chá Sal
  • 1 c. sopa Óleo (na massa) + para fritar
  • 2 unidade Folha de bananeira (para servir - opcional)