Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão
Queijo frito grego com flambé alcoólico

Saganaki flambé

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Entradas
OPA! Este grito acompanha a versão mais espetacular do saganaki. O flambé não é apenas um elemento de espetáculo: durante a queima do álcool regado (Metaxa ou brandy), os açúcares caramelizam na superfície do queijo, deixando um aroma característico, ligeiramente adocicado e fumado, sem o qual a experiência não estaria completa.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 430 kcal
🌍 Cozinha Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de metal (não teflon, se possível!)
  • Fósforo longo ou isqueiro de cozinha
  • Espátula

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten
⚠️ Álcool

Preparação

1 ✓

Corta uma fatia de 1,5 cm de espessura do queijo. Mergulha em água, depois em farinha.

Dica: Os queijos duros (como o Kefalotyri) aguentam melhor o calor do que o feta.
2 ✓

Frita no azeite até dourar de ambos os lados.

Dica: A crosta deve estar estável antes do flambé.
3 ✓

Retira a frigideira do lume! Deita o Metaxa e pega fogo.

Dica: A chama arde apenas por alguns segundos, até o álcool evaporar.
4 ✓

Quando a chama se extinguir, rega com limão e serve imediatamente.

Dica: O sumo de limão extingue definitivamente o processo de combustão e refresca o sabor.

Perguntas Frequentes

O álcool não pegou fogo.
Não estava suficientemente quente ou o teor alcoólico era muito baixo. Usa uma bebida com pelo menos 38-40% e deita na frigideira quente!
É seguro fazer em casa?
Com cuidado! Desliga o exaustor (para não aspirar a chama) e não te debruces por cima.

Ingredientes

  • 200 g Queijo Kefalotyri ou Graviera
  • 50 g Farinha
  • 100 ml Azeite
  • 30 ml Metaxa ou brandy (à temperatura ambiente)
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 taça Água fria