Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Salada de abacate e lima com legumes frescos
Legumes frescos e molho de lima para uma salada leve

Salada de abacate e lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Entradas Saladas
A essência do verão numa taça. Esta salada é sobre a frescura e o jogo de texturas: a manteiga do abacate encontra a crocância do pepino e a suculência do tomate. O molho de lima não só tempera, como também 'cozinha' um pouco a cebola, retirando a sua força, enquanto protege o abacate de oxidar. Acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou sozinha com uma torrada.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 150 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça grande: Para misturar.
  • Faca afiada: Para cortar os legumes.
  • Colher: Para retirar o abacate.

Preparação

1 ✓

Corte a cebola roxa em fatias muito finas e deixe de molho em água fria por 5 minutos, depois escorra.

Dica: A demolha em água fria lava os compostos sulfurosos, mantendo a cebola crocante mas sem o travo desagradável.
2 ✓

Corte o pepino e o tomate em cubos. Coloque-os na taça com a cebola.

Dica: Se as sementes do pepino forem muito aguadas, retire-as com uma colher para não empapar a salada.
3 ✓

Corte o abacate ao meio, retire o caroço, corte a polpa em cubos na casca e retire com uma colher. Regue imediatamente com o sumo de lima.

Dica: O ácido (ácido cítrico) inibe o escurecimento enzimático (oxidação), mantendo o abacate verde.
4 ✓

Envolva os legumes cuidadosamente. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e polvilhe com os coentros picados.

Dica: Adicione o sal apenas imediatamente antes de servir, pois o sal retira água dos legumes (osmose) e a salada murcha.

Perguntas Frequentes

Posso preparar com antecedência?
Não é recomendado. O abacate oxida rapidamente e escurece, e o sal faz os legumes largar água. É melhor fresca!
Como escolher um bom abacate?
A casca deve ser escura e ceder ligeiramente ao toque, como um pêssego maduro. Se estiver muito mole, já está demasiado maduro.

Ingredientes

  • 2 unidade Abacate maduro
  • 1 unidade Lima
  • 200 g Tomate cereja
  • 1 unidade Pepino
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 2 c. sopa Coentros frescos (ou salsa)
  • 2 c. sopa Azeite virgem extra
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.25 c. chá Pimenta acabada de moer