Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Salada de frango Tandoori, com frango grelhado, pepino e fatias de beterraba
Prato fresco de salada coroado com pedaços de frango marinado em especiarias

Salada de frango Tandoori

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Saladas
O frango Tandoori é um dos pratos indianos mais conhecidos do mundo, recebendo o nome do 'Tandoor', o forno de barro tradicional. O sabor fumado da carne assada a alta temperatura é contrabalançado pela acidez da marinada de iogurte, que também amacia as fibras. Esta salada combina a carne condimentada com legumes frescos e estaladiços, em vez de molhos pesados e amanteigados, dando uma forma moderna e leve ao clássico.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Grelhador
  • Tigela para marinar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Corte o frango em tiras pequenas. Misture o iogurte com a especiaria tandoori, envolva a carne e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Dica: O ácido lático e o cálcio do iogurte decompõem as fibras da carne, tornando-a macia e não seca.
2 ✓

Corte a beterraba e o pepino em juliana (tiras finas) ou em fatias. Prepare o molho com azeite, sumo de limão e coentros picados.

Dica: O sabor terroso da beterraba combina muito bem com o sabor terroso das especiarias tandoori (cominhos).
3 ✓

Aqueça o grelhador até fumegar. Grelhe o frango 3-4 minutos de cada lado, até obter uma crosta castanha escura.

Dica: Não se assuste se a borda ficar um pouco preta (charring) – esta é a essência do estilo tandoori, o sabor do iogurte e das especiarias caramelizados.
4 ✓

Disponha a salada no prato, coloque o frango quente por cima e regue com o molho.

Dica: O contraste de temperaturas (carne quente, salada fria) torna o prato excitante.

Perguntas Frequentes

Por que fica a carne vermelha?
Nos restaurantes usam corante alimentar. Em casa, o colorau (Pimentão doce) ou chili de Caxemira dá a cor, que é menos picante, mas vermelho vivo.
Quanto tempo devo marinar?
Pelo menos 30 minutos, mas as enzimas do iogurte amaciam realmente a carne em 3-4 horas.

Ingredientes

  • 400 g Peito de frango
  • 2 c. sopa Mistura de especiarias Tandoori (Masala)
  • 150 g Iogurte (natural)
  • 1 unidade Pepino
  • 1 unidade Beterraba (crua ou cozida)
  • 1 dose Mistura de alface
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 molho Coentros frescos