Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Salada de lentilhas com vinagre balsâmico e legumes frescos
Salada de lentilhas refrescante e saudável

Salada de lentilhas com vinagre balsâmico

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos Saladas
A lentilha é uma das nossas plantas cultivadas mais antigas, e preparada como salada mostra a sua verdadeira face: o seu sabor terroso combina muito bem com o caráter agridoce do vinagre balsâmico. O segredo é a consistência da lentilha: não se deve cozer em puré, deve ficar 'al dente' (mordível), para ter estrutura na salada.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Vara de arames (para o molho)

Preparação

1 ✓

Se usares lata, lava em água fria e escorre bem.

Dica: Lava o líquido da lata (aquafaba), pois pode causar inchaço e turvar o molho.
2 ✓

Corta o pimento, o pepino e a cebola roxa em cubos pequenos e iguais (brunoise).

Dica: Pela estética e experiência de sabor, é importante que o tamanho dos pedaços de vegetais harmonize com o tamanho das lentilhas.
3 ✓

Prepara o vinagrete: numa tigela pequena mistura o sal e a pimenta com o vinagre balsâmico, depois, mexendo sempre, deita o azeite em fio até obteres uma emulsão cremosa.

Dica: O sal dissolve-se no vinagre, mas não no azeite, por isso a ordem é importante. A emulsão (gotas de óleo no vinagre) torna o molho sedoso.
4 ✓

Numa tigela grande, envolve as lentilhas com os legumes e o molho. Polvilha com a salsa picada.

Dica: Envolve com cuidado, não esmagues as lentilhas.
5 ✓

Coloca no frigorífico pelo menos 20 minutos antes de servir.

Dica: Durante este tempo, a lentilha absorve o sabor do molho (marina).

Perguntas Frequentes

A lentilha desfez-se.
Cozeste demasiado tempo (se foste tu a cozer) ou escolheste uma lata muito mole. Para salada, a lentilha castanha ou verde (ex. lentilha Puy) é a melhor, pois mantém a forma.

Ingredientes

  • 400 g Lentilhas cozidas (lata ou cozidas na hora)
  • 1 unidade Pimento vermelho
  • 1 unidade Pepino
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 c. sopa Vinagre balsâmico
  • 4 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 molho Salsa fresca
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta