Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Salada de pepino fresca com natas azedas, alho e polvilhada com colorau, servida em taça branca.
Salada de pepino fresca com natas azedas de alho e colorau, acompanhamento de verão perfeito.

Salada de Pepino com Natas Azedas

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
Não há panados ou frango com colorau ao domingo sem salada de pepino. Este prato é sobre frescura e crocância. A chave é o "suar": com a ajuda do sal, extraímos o excesso de água do pepino, para que o molho de natas azedas permaneça cremoso e não diluído, e o pepino fique elástico e crocante, não esponjoso.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 80 kcal
🌍 Cozinha Húngaro

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mandolina para pepino
  • Tigela grande

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Lave o pepino (não precisa necessariamente descascar) e corte em fatias finas com a mandolina.

Dica: As fatias finas têm maior superfície de contacto com o sal e os sabores.
2 ✓

Polvilhe com sal, envolva e deixe repousar por 15 minutos. Verá que liberta água.

Dica: O sal extrai a água das células por osmose. Se saltar este passo, as natas ficarão aguadas. [Extração de água]
3 ✓

Esprema o pepino vigorosamente com as mãos. Deite fora o líquido (ou beba, está cheio de vitaminas!).

Dica: Não tenha medo de espremer com força, o pepino aguenta.
4 ✓

Misture o vinagre, o alho esmagado, a pimenta (e açúcar) com as natas azedas, depois envolva o pepino.

Dica: Rale o alho para que o sabor se distribua por todo o lado.
5 ✓

Coloque no frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir, para apurar os sabores.

Dica: Fria é que é boa!

Perguntas Frequentes

Por que ficou amargo?
A ponta do pepino por vezes é amarga. Prove antes de fatiar e, se necessário, corte mais da extremidade.
Quanto tempo dura?
No frigorífico 1-2 dias, mas é mais crocante quando fresca.

Ingredientes

  • 2 unidades pepino (tipo inglês/holandês)
  • 200 ml natas azedas (20%)
  • 2 dentes alho
  • 1 c. chá sal
  • 0.5 c. chá pimenta preta moída
  • 1 c. sopa vinagre (10%)
  • 1 c. chá açúcar (opcional, a gosto)