Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Salada grega colorida com cubos de tofu salteados e queijo feta
Uma salada grega reforçada com cubos de tofu salteados para uma refeição completa.

Salada grega com cubos de tofu

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Saladas
Uma reinvenção moderna e vegetal da clássica 'Horiatiki' (salada camponesa). Enquanto a receita original foca nos legumes frescos e no queijo feta salgado, aqui o tofu salteado adiciona uma textura extra e uma fonte de proteína, tornando o prato mais saciante sem o tornar pesado. A essência da dieta mediterrânica numa taça: colorida, rica em azeite, crocante e infinitamente saudável.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para o tofu
  • Papel de cozinha
  • Saladeira grande

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Embrulha o tofu em papel de cozinha e coloca um peso em cima durante 10 minutos para remover o excesso de água.

Dica: A remoção da água é crucial para que o tofu frite e não coza a vapor.
2 ✓

Corta o tofu em cubos. Numa frigideira, aquece 1 c. sopa de azeite e salteia os cubos de todos os lados até ficarem dourados e crocantes. Salga ligeiramente.

Dica: A reação de Maillard (dourar) dá ao tofu aquele sabor agradável a noz que falta quando cru.
3 ✓

Corta o tomate em gomos, o pepino em meias-luas e a cebola em fatias finas.

Dica: Usa tomate à temperatura ambiente, tem um sabor muito mais intenso do que frio do frigorífico.
4 ✓

Coloca os legumes e as azeitonas numa taça. Adiciona os cubos de tofu arrefecidos.

Dica: Deixa o tofu arrefecer, caso contrário irá 'cozinhar' os legumes.
5 ✓

Coloca o queijo feta por cima (inteiro ou em pedaços grandes) e polvilha generosamente com orégãos.

Dica: Os compostos de sabor lipossolúveis dos orégãos revelam-se plenamente em contacto com o azeite.
6 ✓

Rega com o restante azeite e o sumo de limão. Envolve ao servir.

Dica: Tem cuidado com o sal, pois o feta e as azeitonas já são salgados!

Perguntas Frequentes

O tofu não tem sabor. O que fiz de errado?
O tofu é como uma esponja. Se não espremeres a água e não temperares fortemente antes/durante a fritura, ficará sem sabor.
A salada grega tradicional leva alface?
Não! A salada grega original é apenas pepino, tomate, cebola, pimento e queijo. Mas podes adicionar se gostares.

Ingredientes

  • 3 unidade Tomate maduro
  • 1 unidade Pepino
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 150 g Queijo Feta (ou feta vegan)
  • 200 g Tofu natural
  • 50 g Azeitonas Kalamata
  • 4 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 c. chá Orégãos secos
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta