Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Salada prebiótica de beterraba e batata-doce com molho de iogurte e pinhões
Mistura vibrante de raízes cozidas com molho de iogurte e ervas

Salada prebiótica de beterraba e batata-doce

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
Esta salada não é apenas deliciosa, mas também a melhor amiga da sua flora intestinal. Nos tubérculos arrefecidos (batata-doce) forma-se o chamado 'amido resistente', que chega inalterado ao intestino grosso, onde alimenta as bactérias boas. O duo de beterraba terrosa e batata-doce é refrescado pelo iogurte ácido.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 250 kcal
🌍 Cozinha Húngara (Moderna)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho para cozer

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Descasque e corte os legumes em cubos. Coza-os até ficarem macios em tachos separados (ou um após o outro).

Dica: A beterraba tingiria a batata-doce se as cousesse juntas, e os tempos de cozedura também diferem.
2 ✓

Escorra e deixe arrefecer completamente.

Dica: Durante o arrefecimento, a estrutura do amido altera-se (retrogradação), tornando-se assim mais saudável.
3 ✓

Misture o iogurte, o azeite, o sumo de limão e as especiarias. Envolva com os legumes frios.

Dica: A gordura (azeite/iogurte) ajuda a absorção das vitaminas presentes nos legumes.
4 ✓

Polvilhe com pinhões tostados e salsa.

Dica: Tostar realça o aroma oleoso e a noz das sementes.

Perguntas Frequentes

Posso comer quente?
Sim, mas o efeito prebiótico (amido resistente) é mais forte quando os legumes já arrefeceram uma vez.

Ingredientes

  • 500 g Batata-doce
  • 300 g Beterraba
  • 2 c. sopa Salsa fresca
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 3 c. sopa Iogurte natural
  • 1 pitada Pimenta preta
  • 1 pitada Sal
  • 3 g Pinhões (ou noz)