Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Salsicha assada com couve servida
Salsicha assada simples e deliciosa com couve

Salsicha assada com couve

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Este prato é a essência do inverno húngaro: saciante, reconfortante e cheio de caráter. O chucrute não é apenas um acompanhamento, mas o contraponto perfeito para a riqueza gorda da salsicha; a sua acidez 'corta' a gordura, fazendo com que cada dentada pareça fresca. O segredo reside no refogado lento da cebola e do bacon, que dá uma base profunda e fumada ao prato, antes de a couve e as especiarias entrarem em cena.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 720 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande ou tacho com tampa
  • Tábua de cortar e faca afiada
  • Coador para lavar a couve

Informação sobre Alergénios

⚠️ Nenhum (verifique os ingredientes da salsicha)

Preparação

1 ✓

Prove o chucrute. Se achar demasiado salgado ou violentamente ácido, lave em água fria num coador e depois esprema bem. Solte os fios.

Dica: O teor de ácido da couve determina o caráter do prato. Com a lavagem pode regular a intensidade.
2 ✓

Prepare as bases: corte a cebola em cubos finos, esmague o alho e corte o bacon em cubos de 0,5 cm.

Dica: A cebola de tamanho uniforme frita mais uniformemente (caramelização).
3 ✓

Numa frigideira grande, em lume médio, aqueça a gordura e deite o bacon. Frite até a gordura derreter e ficar estaladiço.

Dica: A gordura derretida do bacon dá o sabor fumado base ao prato.
4 ✓

Adicione a cebola à gordura do bacon e refogue até ficar translúcida (macia e transparente). Nessa altura adicione também o alho e os cominhos, frite mais 1 minuto até os cominhos começarem a cheirar.

Dica: As sementes de cominhos libertam realmente os seus óleos essenciais com o calor, por isso devem ser fritas, não apenas cozidas.
5 ✓

Polvilhe a cebola com o açúcar, deixe caramelizar um pouco e depois envolva o chucrute espremido. Tempere com pimenta.

Dica: O açúcar ajuda a arredondar a acidez intensa da couve (equilíbrio de sabores).
6 ✓

Deite cerca de meio decilitro de água, tape e estufe em lume brando durante 20 minutos, até a couve ficar macia, mas ainda firme.

Dica: Mexa de vez em quando para não pegar no fundo. Se a água evaporar, reponha.
7 ✓

Entretanto, noutra frigideira (ou ao lado da couve, se houver espaço), frite as salsichas em lume médio, virando frequentemente, até a pele ficar estaladiça e dourada (cerca de 15-20 minutos).

Dica: Não pique a salsicha! Se furar, o suco sai e a carne fica seca. O vapor encontrará o seu caminho ou sairá pela extremidade.
8 ✓

Sirva as salsichas assadas sobre a cama de couve estufada quente.

Perguntas Frequentes

O prato ficou demasiado ácido, o que faço?
Uma pitada de bicarbonato de sódio pode neutralizar o ácido, ou um pouco mais de açúcar/mel pode ajudar a equilibrar os sabores.
Que salsicha devo escolher?
A melhor é a salsicha fresca caseira para assar, mas qualquer salsicha crua com colorau de boa qualidade serve. A salsicha fumada pode ficar um pouco mais dura ao assar, mas é uma questão de gosto.

Ingredientes

  • 500 g salsicha fresca para assar
  • 400 g chucrute (couve fermentada)
  • 1 unidade cebola
  • 2 dente alho
  • 2 c. sopa óleo de girassol ou banha
  • 1 c. chá açúcar cristal
  • 100 g bacon fumado
  • 1 pitada sal (apenas depois de provar!)
  • 1 pitada pimenta preta moída na hora
  • 1 c. chá sementes de cominhos inteiras (alcaravia)