- Com ou sem casca?
- Para assar com marinada, o camarão descascado é melhor para que o sabor atinja a carne. Pode deixar a cauda para enfeitar.
- Quando está pronto?
- Quando a cor do camarão muda de cinza para rosa e a carne fica opaca (curva em forma de C). Se curvar em forma de O, passou do ponto.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Satay de Camarão
O encontro dos frutos do mar com os sabores de coco e curry na grelha. A carne doce do camarão fica pronta em instantes, por isso a marinada deve ser intensa para transmitir os sabores em pouco tempo. A caramelização do leite de coco na casca (ou carne) do camarão dá aquele aroma fumado e doce que evoca as férias na praia.
Ingredientes
500
g
Camarão (cru, descascado)
200
ml
Leite de coco
2
dentes
Alho
2
cm
Gengibre fresco
1
c. sopa
Curry em pó
2
c. sopa
Tahini
1
c. sopa
Sumo de citrinos
1
c. sopa
Óleo de semente de abóbora
0.5
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Espetos (demolhados em água)
- Grelhador
- Pincel
Informação sobre Alergénios
Marisco
Sésamo
Preparação
1
✓
Limpe os camarões (remova a veia intestinal nas costas com um pequeno corte), lave e seque muito bem.
Dica: A humidade é inimiga da marinada.
2
✓
Misture os ingredientes da marinada: leite de coco, alho e gengibre ralados, curry, tahini, sumo de citrinos, óleo, sal, pimenta.
Dica: Prove a marinada: deve ser um pouco mais salgada do que pensa, pois perde força durante a cozedura.
3
✓
Marine os camarões por 30 minutos no frigorífico.
Dica: A carne do camarão tem uma estrutura delicada e absorve rapidamente os sabores. Não deixe por horas, pois o ácido pode danificá-la.
4
✓
Coloque-os nos espetos (pode usar espeto duplo para não rodarem enquanto assam).
Dica: A técnica de 'espeto duplo' facilita o virar.
5
✓
Grelhe em grelhador quente por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem rosados.
Dica: Retire imediatamente do fogo, o calor residual continua a cozinhar!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Camarão (cru, descascado)
- 200 ml Leite de coco
- 2 dentes Alho
- 2 cm Gengibre fresco
- 1 c. sopa Curry em pó
- 2 c. sopa Tahini
- 1 c. sopa Sumo de citrinos
- 1 c. sopa Óleo de semente de abóbora
- 0.5 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta