- Por que o peixe se desfez?
- Provavelmente escolheu um peixe muito mole (ex: certas partes de filete de bacalhau) ou virou com muita frequência. Use uma grelha para peixe em vez de espetos se estiver inseguro.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Satay de Peixe
O satay de peixe é a prova de que o peixe não tem de ser aborrecido. O segredo está no coco ralado e na manteiga de amendoim, que formam uma crosta crocante e de noz no filete de peixe macio durante a cozedura. É importante escolher um peixe de carne firme que aguente ser colocado no espeto e virado sem se desfazer sobre o fogo.
Ingredientes
600
g
Filete de peixe firme (ex: peixe-gato, salmão)
150
ml
Leite de coco
2
dentes
Alho
3
cm
Gengibre fresco
1
c. sopa
Açúcar mascavado
2
c. sopa
Óleo
1
c. sopa
Curry em pó
1
c. sopa
Coco ralado
0.5
c. chá
Sal
1
pitada
Flocos de chili
1
c. sopa
Manteiga de amendoim
1
c. sopa
Sumo de lima
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Equipamento Necessário
- Espetos
- Grelhador
- Pincel
Informação sobre Alergénios
Peixe
Amendoim
Preparação
1
✓
Corte o peixe em cubos de 3 cm. Seque.
Dica: A humidade impede a aderência da marinada.
2
✓
Misture a marinada: leite de coco, alho e gengibre ralados, açúcar, óleo, especiarias, coco ralado, manteiga de amendoim, lima. Deve ficar uma massa espessa.
Dica: O coco ralado dá textura à marinada.
3
✓
Envolva o peixe na marinada, deixe descansar por 30 minutos no frigorífico.
Dica: Não mais, pois a acidez da lima começa a 'cozinhar' o peixe (efeito ceviche).
4
✓
Coloque nos espetos.
Dica: Deixe espaço entre os cubos.
5
✓
Grelhe no grelhador ou frigideira por 2-3 minutos de cada lado.
Dica: O peixe está bom quando o centro está apenas opaco, não o seque!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 600 g Filete de peixe firme (ex: peixe-gato, salmão)
- 150 ml Leite de coco
- 2 dentes Alho
- 3 cm Gengibre fresco
- 1 c. sopa Açúcar mascavado
- 2 c. sopa Óleo
- 1 c. sopa Curry em pó
- 1 c. sopa Coco ralado
- 0.5 c. chá Sal
- 1 pitada Flocos de chili
- 1 c. sopa Manteiga de amendoim
- 1 c. sopa Sumo de lima