Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Scone de água de rosas e maçapão servido
Bolinhos de chá ingleses perfumados com rosas e amêndoa

Scone de água de rosas e maçapão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O scone é um acessório indispensável do chá britânico, mas esta versão traz um toque oriental à história. O aroma elegante e floral da água de rosas e a doçura de amêndoa do maçapão evocam o mundo dos doces persas. Este bolo não é o habitual scone pesado de manteiga, mas um biscoito perfumado e refinado, delicioso com manteiga e mel.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 18 min
⌛ Tempo Total 33 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Cozinha Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Cortador de biscoitos ou faca
  • Tabuleiro

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture os ingredientes secos (farinha, fermento, sal) numa tigela.

Dica: A distribuição uniforme do fermento é importante para crescer bem (aumento químico de volume).
2 ✓

Corte a manteiga fria em cubos e esfarele com a farinha usando as pontas dos dedos, até obter uma consistência semelhante a areia húmida.

Dica: A manteiga reveste as partículas de farinha, inibindo a formação de glúten, tornando a massa quebradiça.
3 ✓

Misture o maçapão cortado em pequenos cubos.

Dica: O maçapão não derrete completamente ao assar, ficando pequenas ilhas doces na massa.
4 ✓

Misture o leite com o mel e a água de rosas, e verta sobre a base esfarelada. Amasse com movimentos rápidos.

Dica: Não amasse demasiado, senão o scone ficará duro e pastoso (formação excessiva de glúten).
5 ✓

Estenda com 2 cm de espessura, corte e pincele o topo com o ovo batido.

Dica: Passe o cortador por farinha e pressione firmemente para baixo, não rode, para que os lados subam bem.
6 ✓

Asse durante 15-18 minutos até ficar dourado.

Dica: O fermento exerce o seu efeito final de elevação com o calor.

Perguntas Frequentes

Quanta água de rosas devo usar?
Doseie com muito cuidado! O sabor da água de rosas é concentrado, se exagerar, o bolo pode ficar com sabor a 'sabão'.
Não tenho maçapão, como substituir?
Pode substituir por uma mistura de amêndoa moída e açúcar em pó.

Ingredientes

  • 200 g Farinha integral
  • 10 g Fermento em pó
  • 1 pitada Sal
  • 80 g Manteiga fria
  • 40 g Mel
  • 100 ml Leite
  • 5 ml Água de rosas
  • 80 g Maçapão
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)