Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Shawarma de borrego, com legumes frescos e iogurte
Shawarma autêntico com carne de borrego e ingredientes frescos

Shawarma de borrego

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas
O nome Shawarma vem da palavra árabe 'rodar', referindo-se ao espeto vertical onde a carne assa rodando na sua própria gordura. Em casa é difícil reproduzir isso, mas não impossível! O segredo é a marinação e a fritura rápida: marinamos a carne de borrego cortada em tiras finas numa marinada rica e condimentada, e depois chamuscamos numa frigideira a ferver, para imitar as bordas estaladiças assadas em lume aberto.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Cozinha Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de parede grossa (ferro fundido é o melhor)
  • Tigela para misturar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sésamo (tahini)
⚠️ Glúten (pita)

Preparação

1 ✓

Misture os ingredientes da marinada (azeite, limão, especiarias, alho esmagado). Envolva as tiras de carne.

Dica: Deixe repousar pelo menos 30 minutos, mas o ideal é a noite toda. O ácido e as especiarias amaciam as fibras do borrego.
2 ✓

Aqueça a frigideira até fumegar.

Dica: A temperatura alta é essencial para a reação de Maillard (dourar), que dá o sabor.
3 ✓

Coloque a carne na frigideira numa única camada (não encha demasiado!). Frite por 3-4 minutos, agitando, até formar uma crosta castanha escura.

Dica: Se libertar suco, não está a fritar, mas a cozer. Se isso acontecer, escorra o suco e continue a fritar.
4 ✓

Recheie o pão pita quente com salada, tomate e regue generosamente com molho.

Dica: A crocância dos legumes frescos contrabalança a gordura da carne.

Perguntas Frequentes

Como ficar com o sabor igual ao do vendedor de rua?
Depende das especiarias (cominhos, coentros, canela) e da temperatura. Se colocar muita carne na frigideira de uma vez, vai cozer a vapor. Frite em várias porções para dourar!

Ingredientes

  • 500 g perna ou pá de borrego (cortada em tiras finas)
  • 3 dente alho
  • 1 c. chá cominhos
  • 1 c. chá sementes de coentros (moídas)
  • 1 c. chá colorau / pimentão doce
  • 1 pitada canela
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • 3 c. sopa azeite
  • 4 unidade pão pita
  • 1 dose molho tahini ou iogurte com alho