Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel Plăcintă com espinafres, servida com massa folhada e queijo feta Plăcintă com espinafres Saltfish com ovos mexidos, peixe suculento com ovos servido com legumes Saltfish com ovos mexidos Lagman servido, com massa esticada à mão e ragu de vaca Lagman com massa esticada à mão Panna cotta com pepitas de chocolate em copo Panna cotta com pepitas de chocolate Bolo Gata cortado em fatias Gata Versão vegetariana do Janssons frestelse, prato cremoso com cobertura crocante Tentação de Jansson vegetariana (Janssons frestelse) Raita de ervilhas e menta servida, decorada com menta fresca e ervilhas Raita de ervilhas e menta Kedgeree com salmão, prato cremoso de peixe, servido com ovos frescos Kedgeree com salmão Saganaki com camarão, servido com molho de tomate e vinho branco, e queijo feta Saganaki com camarão (Garides saganaki) Gelado de arroz doce e canela servido Gelado de arroz doce e canela Hummus prebiótico de alho servido, regado com azeite Hummus prebiótico de alho Burrata servida com cogumelos fritos, regada com vinagre balsâmico, com pão torrado Burrata com cogumelos salteados Lassi de cardamomo em copo, decorado com cubos de gelo e um pouco de cardamomo Lassi de Cardamomo Calzone de ananás e presunto fumado acabado de cozer Calzone de ananás e presunto fumado Molho de vinagre balsâmico e arandos Molho de Vinagre Balsâmico com Arandos e Estragão Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel Plăcintă com espinafres, servida com massa folhada e queijo feta Plăcintă com espinafres Saltfish com ovos mexidos, peixe suculento com ovos servido com legumes Saltfish com ovos mexidos Lagman servido, com massa esticada à mão e ragu de vaca Lagman com massa esticada à mão Panna cotta com pepitas de chocolate em copo Panna cotta com pepitas de chocolate Bolo Gata cortado em fatias Gata Versão vegetariana do Janssons frestelse, prato cremoso com cobertura crocante Tentação de Jansson vegetariana (Janssons frestelse) Raita de ervilhas e menta servida, decorada com menta fresca e ervilhas Raita de ervilhas e menta Kedgeree com salmão, prato cremoso de peixe, servido com ovos frescos Kedgeree com salmão Saganaki com camarão, servido com molho de tomate e vinho branco, e queijo feta Saganaki com camarão (Garides saganaki) Gelado de arroz doce e canela servido Gelado de arroz doce e canela Hummus prebiótico de alho servido, regado com azeite Hummus prebiótico de alho Burrata servida com cogumelos fritos, regada com vinagre balsâmico, com pão torrado Burrata com cogumelos salteados Lassi de cardamomo em copo, decorado com cubos de gelo e um pouco de cardamomo Lassi de Cardamomo Calzone de ananás e presunto fumado acabado de cozer Calzone de ananás e presunto fumado Molho de vinagre balsâmico e arandos Molho de Vinagre Balsâmico com Arandos e Estragão
Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça
Shepherd's Pie com acabamento picante de azeite e superfície estaladiça

Shepherd’s pie com azeite picante

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Esta versão traz um toque mediterrânico ao clássico da nublada Albion. Enquanto a receita tradicional opera com manteiga, aqui o toque final é dado por um azeite picante característico. Esta técnica não só cria uma camada extra de sabor no topo do puré de batata, como também ajuda a formar uma crosta mais crocante e 'frita' devido à maior tolerância ao calor do azeite. As especiarias dissolvidas no azeite libertam o seu aroma muito mais intensamente.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 1 h 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 620 kcal
🌍 Cozinha Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Panela
  • Espremedor de batata
  • Travessa refratária

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Descasque a batata, corte em cubos e coza em água com sal até ficar macia. Entretanto, pique os legumes.

Dica: Os cubos mais pequenos cozem mais depressa, mas cuidado para não os cozer demasiado até se desfazerem na água, senão o puré ficará 'aguado'.
2 ✓

Refogue a cebola, a cenoura e o alho esmagado na manteiga, até a cebola ficar macia e translúcida.

Dica: As vitaminas e pigmentos lipossolúveis da cenoura (beta-caroteno) dissolvem-se melhor nesta fase.
3 ✓

Adicione a carne, frite bem. Regue com o caldo, tempere e cozinhe até engrossar (aprox. 15-20 minutos). No final misture as ervilhas.

Dica: Basta adicionar as ervilhas no final, o calor residual e a cozedura são suficientes. Se cozer demasiado, perdem a crocância e ficam castanhas acinzentadas.
4 ✓

Esmague a batata escorrida com a manteiga, o leite e o ovo até ficar cremoso.

Dica: Nunca use a varinha mágica para o puré de batata! O corte rápido destrói os grãos de amido e o puré fica elástico e pastoso. Use um espremedor de batata ou um garfo.
5 ✓

Faça camadas: carne por baixo, puré por cima. Alise e depois regue finamente com o azeite picante.

Dica: O azeite ajuda a que o calor do forno atinja a superfície de forma mais uniforme (transferência de calor) e confere uma crocância extra.
6 ✓

Coza no forno a 200°C durante 20-25 minutos, até ficar dourado.

Dica: Se tiver função grill, ligue-a nos últimos 2 minutos para dourar ao máximo.

Perguntas Frequentes

Que tipo de azeite devo usar?
Para cozinhar (para o topo) um azeite de boa qualidade, mas não 'virgem extra', é suficiente, porque o calor decompõe as notas de sabor mais finas. Se tiver azeite de chili ou alecrim, é perfeito!
O que fazer se não tiver caldo temperado?
Pode usar água e um cubo de caldo de boa qualidade, mas adicione uma folha de louro e um ramo de tomilho durante a cozedura.

Ingredientes

  • 500 g Carne de vaca picada
  • 50 g Manteiga
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 2 unidade Cenoura
  • 100 g Ervilhas
  • 200 ml Leite
  • 800 g Batata
  • 500 ml Caldo de carne (base)
  • 2 c. sopa Azeite picante (ex. chili ou ervas)
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta moída
  • 1 unidade Ovo