Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Shepherd’s pie com legumes servido, com puré de batata por cima
Shepherd’s pie, recheio rico de legumes

Shepherd’s pie com legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Conhecido também como 'Gardener's Pie' (Tarte do Jardineiro), este prato é uma celebração dos vegetais. Aqui não usamos um único substituto de carne (como lentilhas ou cogumelos), mas sim uma cavalgada de texturas e sabores. A doçura dos vegetais de raiz, a crocância das ervilhas e a cremosidade do milho formam o ragu, contrabalançado pelo puré de batata salgado. Uma forma perfeita de usar criativamente os vegetais que restam no frigorífico.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 1 h 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira funda
  • Tacho
  • Espremedor de batata
  • Travessa de forno

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Coza as batatas até ficarem macias. Pique a cenoura fresca e a cebola finamente.

Dica: A cenoura fresca permanece mais firme que a congelada, dando estrutura ao ragu.
2 ✓

Refogue a cebola, o alho e a cenoura fresca na manteiga. Adicione a mistura de legumes e cozinhe a vapor por 5 minutos.

Dica: Não cozinhe demais os vegetais até desmancharem. Mantenha-os crocantes (al dente), pois ainda vão amolecer no forno.
3 ✓

Regue com o caldo, tempere e deixe reduzir o líquido, ou engrosse (ex. com um pouco de amido ou farinha, se necessário).

Dica: Os vegetais libertam menos sabor que a carne, por isso tempere com mais coragem (sal, pimenta, ervas).
4 ✓

Prepare o puré de batata: esmague as batatas com a manteiga, leite e ovo.

Dica: O puré deve ser sedoso e sem grumos, para contrastar com o ragu de legumes em pedaços.
5 ✓

Monte a empada e leve ao forno a 200°C durante 20-25 minutos.

Dica: Se o topo já estiver castanho, mas os legumes ainda não estiverem a borbulhar, cubra com papel de alumínio por alguns minutos.

Perguntas Frequentes

Como obter um molho espesso sem carne?
Os vegetais não contêm gelatina (como o caldo de carne). Polvilhe uma colher de farinha sobre os vegetais refogados, frite um pouco e depois regue com o caldo (espessamento com roux).
Posso usar mistura de vegetais congelados?
Sim, é uma ótima solução rápida. Pode adicionar os vegetais congelados diretamente à cebola refogada.

Ingredientes

  • 400 g Mistura de legumes (cenoura, ervilhas, milho)
  • 50 g Manteiga
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 2 unidade Cenoura (extra, para textura)
  • 100 g Ervilhas (extra)
  • 200 ml Leite
  • 800 g Batata
  • 500 ml Caldo de legumes
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta
  • 1 unidade Ovo